Кулич "Старорусский" на сухих дрожжах

Опубликовано 30.04.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Чтобы встретить праздник Пасхи, все стараются испечь самые вкусные пасхальные куличи. Одним из моих любимых рецептов является кулич на сухих дрожжах быстрого приготовления "Старорусский".
Необычной добавкой в нем являются толченые грецкие орешки. Тесто для такого кулича выходит рыхлым, пористым и красивого оттенка.

Ингредиенты для приготовления кулича на пасху

Необходимые продукты:
- 750 грамм муки;
- 300 мл молока;
- 70 грамм сливочного масла;
- 3 шт. куриных яиц;
- 100 грамм очищенных грецких орехов;
- 150 грамм изюма;
- 15 грамм сухих быстродействующих дрожжей;
- 170 грамм сахара.

Как приготовить с фото пошагово

В подогретое молоко всыпайте сухие дрожжи и энергично размешайте ложкой.

Всыпьте 3-4 ложки муки и сахар, чтобы опара забродила.

Оставить для брожения.

Пока опара будет подходить, изюм запаривайте в горячей воде, чтобы он стал мягче.

Орехи измельчите в кофемолке или ступке до мелкого состояния.

Так как орехи продукт жирный, у вас выйдет нечто, похожее на пасту или кашицу.

В пышную опару введите ореховую пасту и изюм.

Затем всыпайте остатки сахара. Также вводите оставшуюся часть муки.

Мягкое сливочное масло также используйте для замеса теста.

Оставьте тесто на 1-1,5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в 3 раза.

Пышную массу разделите на части и выкладывайте в металлические или другие формочки для выпечки объемом в 600-700 грамм.

Я предпочитаю использовать большие формы для данного кулича, тогда он выглядит массивно и очень эффектно. Выпекайте такой кулич 30-40 минут, так как форма будет большой. Температуру духовки при этом устанавливайте на среднюю отметку около 180°. Если же вы решили использовать маленькие формочки, то время выпекания сократиться вдвое. Готовый румяный кулич доставайте из духовки и дайте ему время остыть, прежде чем вы достанете его и начнете двигать.