Картошка с мясом и овощами в духовке

Опубликовано 10.06.2016
Разместил: mayusik89 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

А давайте приготовим запеченную картошку с мясом? Этот рецепт очень простой: все нарезал, сложил в форму и поставил запекаться! Все, больше ваше участие в судьбе блюда вплоть до его дегустации не требуется! У вас обязательно получится сытная и ароматная картошка с мясом в духовке, рецепт с фото пошагово описывает весь процесс готовки, а также дает некоторую свободу действий. Поэтому вы можете смело экспериментировать!

Необходимые ингредиенты:

- картофель старый – 500 г;
- мясо (свинина, говядина или птица) – 400-500 г;
- лук – 1-2 шт.;
- морковь – 1-2 шт.;
- растительное масло – 2-3 ст. л.;
- вода или нежирный бульон – 150-200 мл;
- соль – 1 ч. л. (по вкусу);
- специи – по вкусу.

1. Для приготовления этого блюда можно использовать практически любое мясо, какое есть в холодильнике. Я в этот раз готовила со свининой. Главное условие – мясо не должно быть слишком «постным», то есть в нем должны быть небольшие прослойки жира, иначе может получиться суховато. Если вы тоже решили приготовить картошку со свининой в духовке, лучше взять лопатку, шею или окорок. Это мясо при запекании в духовке всегда получается мягким и нежным, так что точно не прогадаете. Но вполне можно запекать картошечку и с молодой говядиной или телятиной. Только предварительно обязательно удалите все пленки и жилки. Также можно взять и курицу, но не грудку, лучше – бедрышки, окорочка или голени. Какое вы бы не выбрали мясо, из него нужно удалить все косточки, если они имеются. Затем тщательно вымойте филе и обсушите. Нарежьте небольшими кубиками, примерно как на фото.



2. Морковку очистите и тщательно промойте. Нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Этот овощ придаст блюду не только нежный сладковатый привкус, но и добавит ярких красок. Если не любите морковь, можете ее исключить из списка ингредиентов, ведь все-таки основные составляющие этого блюда – картошка и мясо, а к ним уже можно добавлять все, что угодно. Любите кабачки? Смело кладите их вместо или вместе с морковью! Перец, баклажаны, корень сельдерея и другие овощи также могут прекрасно вписаться в это блюдо, особенно, если подобрать под них ароматные специи.



3. Репчатый лук очистите и мелко нарубите. Его тоже класть не обязательно, но с ним блюдо будет только вкуснее.





4. Осталась картошка. С ней тоже все предельно просто. Помойте, очистите и нарежьте клубни небольшим кубиком. Молодую картошечку лучше не запекать с мясом, может получиться сухо и жестко. Если вы хотите, чтобы картофельные кубики хорошо сохранили форму, выбирайте сорта картофеля с небольшим содержанием крахмала. Более крахмалистая картошка может потерять свою форму, но консистенция у такого блюда будет нежнее. Вот так и моя картошка немного «развалилась» в духовке, но блюдо от этого только выиграло.

А еще предлагаю посмотреть фото рецепт мяса по-французски с картошкой в духовке, блюдо получается просто изумительным, а готовится ну очень просто.




5. Смешайте все ингредиенты блюда, добавьте соль и специи. Из приправ подойдет молотая паприка, черный перец, лавровый лист, розмарин, тимьян, базилик и другие травы, выбирайте, что вам больше нравится, и не перестарайтесь с ароматностями, чтобы не заглушить основной вкус. Влейте растительное масло и все тщательно перемешайте. Разложите по порционным керамическим формочкам или выложите в одну большую жаропрочную посудину. Влейте немного воды или бульона (подойдет овощной, мясной, куриный). Накройте картошку с мясом фольгой или крышкой и поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовьте картошку с мясом в духовке 40-60 минут в зависимости от размера нарезки и формы для запекания.



Если хотите, чтобы сверху появилась золотистая корочка, снимите фольгу или крышку за 10-15 минут до окончания готовки. Иначе картошка и мясо будут больше похожи на тушеные.
Подавайте в качестве основного блюда в теплом или горячем виде. Вот так просто готовится сытная картошка с мясом в духовке, пошаговый рецепт с фото, поэтому вам несложно будет его повторить.

А еще очень аппетитными получаются свиные ребрышки в духовке с картошкой, рецепт с фото тоже очень простой и доступный.






Приятного аппетита!