Баранья нога в духовке с молодыми овощами

Опубликовано 20.09.2016
Разместил: Ninel [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Действительно праздничное и вкусное блюдо, сможет украсить любой праздничный стол. Готовила блюдо на конкурс, качество фото не очень хорошее, но само блюдо очень вкусное.



Нам понадобится:
Баранья нога – 1 шт.;
Картошка – 0.6 кг;
Морковка – 0.3 кг;
Кабачок – 1 шт.;
Помидор черри – 10 шт.;
Мелкие баклажаны - 3-4 шт.;
Цветная капуста - 500 гр.;
Шампиньоны - 300 гр;
Болгарский перец - 2 шт.;


Розмарин - 2-3 веточки;
Чабрец – 3 веточки;
Сухие итальянские травы – 1 ч.л;
Кориандр в зёрнах – 0,5 ч.л;
Масло растительное – 1 ч.л;
Соль - по вкусу.

Овощи для блюда можно взять любые, какие есть у вас дома. Я стараюсь брать молодые овощи небольшого размера. Специально в магазине для блюда купила молодую морковь, картошку и маленькие помидорки черри. Более эффектно будет смотреться блюдо на столе, если вокруг мяса вы расположите цельные овощи, а не нарезанные. Но, конечно, это не обязательно, дело вкуса.

На бараньей ноге сделайте в нескольких местах надрез. Потом будет легче поделить ее на порции. Посолите и помажьте растительным маслом. Нашпигуйте порезанным пластинками чесноком, розмарином, посыпьте специями, поперчите по вкусу, выложите на противень. В противень налейте стакан воды. Мясо накройте фольгой и поставьте запекаться около часа при температуре 200 градусов. Достаньте и снимите фольгу.


Положите рядом заранее вымытые овощи и очищенные овощи. Морковь я просто помыла и отрезала основание. Кабачок порезала кружочками, цветную капусту разобрала на соцветия. Овощи полила жиром из противня, посолила немного и отправила в духовке все еще на 25 минут.
За это время мясо стало более румяным, а овощи приготовились. Выкладываем все на блюдо, украшаем по вашему усмотрению и подаем к столу. Это невероятно просто и вкусно. Приятного аппетита!