Закуска из овощей: цукини-ролл с тыквой

Опубликовано 02.09.2013
Разместил: Rim [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин

Эта сочная и легкая закуска хороша тем, что готовится довольно быстро, выглядит красиво и подходит для фуршетов. А самое главное, готовится закуска из овощей цукини-ролл с тыквой из свежих термически необработанных овощей, а значит, они сохраняют всю свою пользу.
Цукини заранее маринуются в лимонном соке, что изменяет их вкус и делает цукини мягче. Лимонный сок придает кислинку этой быстрой праздничной закуске..
Для приготовления нам понадобятся:

- 1 цукини,
- кусочек сладкой тыквы,
- 1 ложка творога или мягкого сыра,
- половинка лимона,
- щепотка орегано.

Цукини нарежем тонкими полосками вдоль при помощи овощечистки. Чем тоньше получатся полоски, тем быстрее пойдет процесс маринования, и тем удобнее будет формировать роллы.




Складываем полоски цукини в контейнер и заливаем их соком половины лимона. Убираем контейнер в холодильник на 20 минут.




Пока есть время, займемся начинкой из тыквы. Срежем с тыквы кожуру, натрем на мелкой терке.






Смешиваем натертую тыкву с творогом или мягким сыром, рикоттой. Я не добавляю соль, но это на ваш вкус. Начинка из тыквы готова.




Маринованные полоски цукини выкладываем на разделочную доску и даем стечь лимонному соку, затем промокаем бумажным полотенцем. Выкладываем на край каждой полоски начинку, сворачиваем в рулетик. Цукини стали мягче и легко сохраняют форму роллов, не разворачиваются.




Готовые роллы можно посыпать сверху ароматным орегано и подавать.
Приятного аппетита!