Рецепт маринованных подберезовиков

Опубликовано 02.10.2013
Разместил: viki0884 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Собрав два лукошка замечательных грибов – подберезовиков, мы отправились домой. Что приготовить из таких грибов – было решено сразу. Рецепт подберезовиков маринованных пришлось искать в интернете, потому как раньше мне не приходилось готовить такое блюдо. Переживая, но, все, же делая все по инструкции – у меня вышли замечательные маринованные грибы. И так, узнаем, как мариновать подберезовики и что нужно для приготовления:

- подберезовики – 2,5 кг,
- уксус 9 % - полтора стакана,
- сахар – 5 чайных ложек,
- соль – 2,5 чайной ложки,
- перец душистый горошком – 5 штук,
- перец черный горошком – 13 штук,
- лавровый лист – 3-5 штук,
- вода – 3 стакана,
- луковица – одна.

И так, грибы сначала чистим, затем моем,



затем варим в двух водах без соли и других специй.



Варить следует минут 10-15 после закипания.





И не забудем в грибы добавить луковицу, чтобы проверить на наличие поганок. Хотя я и уверена в том, что мы собирали нужные грибы, проверить все равно следует. Если лук остался прозрачным, значит все в порядке и готовить грибы можно дальше.






А дальше мы заливаем их третьей порцией воды (после каждой не забываем откидывать на дуршлаг для того, чтобы вся жидкость ушла), добавляем соль по вкусу и варим после закипания 20 минут.





Ставим стерилизоваться банки. А заодно готовим маринад. Наливаем в кастрюлю воду.



Затем добавляем уксус.



Далее нарезаем луковицу и тоже добавляем в маринад.





Теперь соль.



Сахар.



Перец душистый горошком.





Перец черный горошком.



Лавровый лист.





Все перемешиваем и варим пять минут после закипания. Если будете варить дольше, то уксус весь испариться и тогда грибы стоять до самой зимы не будут.



Когда банки готовы, грибы и маринад тоже, начинаем укладывать в банки. Грибы предварительно пропускаем через дуршлаг,



затем накладываем половина банки.





Наливаем маринад два половника и перемешиваем все, чтобы все грибочки были в маринаде.
Далее снова накладываем почти до верха грибы и доливаем маринад, снова еще раз перемешиваем и закручиваем крышкой. Переворачиваем и ставим в тепло на сутки.



Через сутки маринованные подберезовики с луком готовы. Их можно подавать на любой праздник в качестве закуски к деревенскому картофелю.