Шарлотка с айвой

Опубликовано 27.10.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

В начале осени природа дарит нам один из самых изысканных плодов – айву. Этот удивительный фрукт с пьянящим ароматом побуждает нас к всевозможным кулинарным экспериментам. Из него можно приготовить множество самых разнообразных блюд – от супов и паштетов до десертов и варенья. А какая ароматная выпечка получается с добавлением душистых плодов! Яркий тому пример – шарлотка с айвой, приготовленная в духовке. Наш рецепт с фото научит вас делать ее без всяких хлопот.




Ингредиенты:

- айва средняя – 1 шт.,
- мука пшеничная – 160 г + ½ ч. л. для посыпки формы,
- сахарный песок – 200 г,
- масло сливочное – 40 г + кусочек для смазки формы,
- яйцо куриное – 4 шт.,
- лимон – половина,
- вода холодная – 2 столовые ложки,
- разрыхлитель – 1 ч. л. без горки,
- соль мелкая – щепотка,
- сахарная пудра – по желанию для посыпки.

С половинки хорошо вымытого лимона карбовочным ножом снимите тонкий желтый слой цедры.





Айву вымойте, разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте плод на тонкие дольки.





В сковороде распустите 40 г сливочного масла.







Выложите на сковороду в один слой дольки айвы, посыпьте лимонной цедрой и обжарьте с каждой стороны по 1 минуте на маленьком огне.





Затем выдавите на айву сок из половинки лимона, накройте сковороду крышкой и томите айву на самом маленьком огне 5 минут.
Форму для выпечки, лучше разъемную, смажьте размягченным сливочным маслом и посыпьте мукой. Дно формы застелите бумагой для выпечки, желательно просиликоненной. Выложите дольки айвы.





Духовой шкаф разогрейте до 180° C.
Далее займитесь приготовлением бисквитного теста. Для этого отбейте в миску яйца.







Всыпьте сахар и влейте воду.




Взбейте миксером до получения светлой пышной массы.





Добавьте просеянную вместе с разрыхлителем муку. Всыпьте соль.






Аккуратно, но энергично и тщательно перемешайте. Самый удобный способ замешивания бисквитного теста движениями от края к середине.





Готовое тесто вылейте на дольки айвы и разровняйте силиконовой лопаткой.





Отправьте форму в духовку. Выпекайте шарлотку примерно 40 минут.
Готовность шарлотки проверьте с помощью деревянной палочки – воткните ее в середину пирога, затем выньте. Если на палочке нет налипшего теста, то выпечка готова. Кроме того, поверхность готовой шарлотки должна немного пружинить.
Горячую готовую шарлотку оставьте в форме на 10 минут. За это время между выпечкой и стенками формы должна образоваться щель и шарлотка легко вынется переворачиванием на решетку.






Остывшую выпечку переложите на большое блюдо.




Посыпьте через чайное ситечко сахарной пудрой.
Золотистая и ароматная шарлотка с айвой готова. Разрежьте ее на порционные кусочки и подавайте на стол.






Хозяйке на заметку:
Для приготовления шарлотки подходит как яблочная, так и грушевая айва.
Думаю, стоит вам напомнить и про классический рецепт шарлотки с яблоками и корицей.