"Сельдь под шубой" с желатином

Опубликовано 09.02.2018
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Такой салат "Сельдь под шубой" с желатином можно приготовить к праздничному столу. Рецепт с фото покажет, как правильно выкладывать слои. Поверьте, салат получается очень вкусный. Конечно, блюдо достаточно интересное и сытное, но при этом малокалорийное, ведь в его состав входят только овощи и сельдь. Правда, нужно заметить, что кроме основных ингредиентов есть ещё соус, и тут можно поэкспериментировать. Если действительно важно сделать салат диетическим, тогда вместо классического майонеза необходимо взять натуральный нежирный йогурт или сметану.
Отличная идея, добавить в соус быстрорастворимый желатин позволяет добиться красивой формы и текстуры блюда.
Готовить блюдо можно в большой форме или же в небольших порционных креманках.



Ингредиенты:
- свёкла столовая – 1 шт.,
- корнеплод моркови – 1 шт.,
- картофельные клубни – 1 - 2 шт.,
- сельдь (малосолёная) – 1 шт.,
- лук-репка – 1 шт.,
- соус (майонез или сметана) – 200 г,
- желатин быстрорастворимый – 10 г,
- вода – 50 мл.

Промываем овощи от загрязнения, а после этого варим их до мягкого состояния. Важно не переварить картофель, иначе он будет слишком рыхлым. Можно добавить к овощам соль, тогда их вкус в салате будет более ярким. Остужаем овощи, а после этого чистим их от кожуры.
Затем по отдельности измельчаем их при помощи тёрки.
Разбираем сельдь, сначала обрезаем голову, затем снимаем кожу и убираем внутренности. Промываем тушку, а после этого филируем её, при этом аккуратно вытягиваем хребет и вынимаем кости. Далее режем селёдку на небольшие куски.
Очищенный лук меленько шинкуем. Смешиваем лук с сельдью.



Желатин растворяем в тёплой воде и слегка прогреваем (в микроволновке или на водяной бане).



А после вводим его в соус и тщательно перемешиваем.





Формируем блюдо: выстилаем форму плёнкой, на дно укладываем свёклу.



И заливаем соусом.



Затем кладём часть селёдки с луком.





Поверх укладываем морковь.



И слой соуса.



После укладываем оставшуюся сельдь с луком.
Заливаем снова соусом.





Теперь не утрамбовывая, кладём слой из картофеля.



Вливаем соус и накрываем форму сверху плёнкой.



Оставляем форму в прохладном месте на пару часов, а перед подачей аккуратно переворачиваем верх дном на блюдо.





Приятного аппетита!



Так же советую приготовить рулет из сельди.