Манты с тыквой по-узбекски

Опубликовано 21.02.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Манты с тыквой по-узбекски – сочная ароматная мясная начинка в сочетании с очень тонким, почти прозрачным тестом – вершина мастерства любой хозяйки! Одна из традиционных, и в то же время необычных, начинок для мантов это тыква. Она придает блюду изысканный восточный аромат и оригинальный вкус. Рецепт приготовления с пошаговыми фото я детально описала. Попробуйте и такие манты с фаршем и картошкой.



Ингредиенты:

Для теста:

- яйцо – 1 шт.,
- мука – 1 ст.,
- вода – 1 ст.,
- соль – ½ ч.л.

Для начинки:

- мясо – 300 гр.,
- тыква – 100 гр.,
- лук репчатый – 1 головка,
- приправы: соль, зира (кумин).

1. Мясо нужно не перемалывать в мясорубке, а очень тонко нарезать кубиками. Для сочных традиционных мантов такая нарезка мяса обязательна. Хорошо, если мясо слегка подморожено (главное слово – слегка) – так будет значительно легче его измельчить.



2. Тыкву натираем на терке. Если вы используете очень спелую и сочную мякоть, то, прежде чем добавлять ее к мясу, заверните в марлю и хорошо отожмите весь сок.



3. Лук также мелко нарезаем кубиками. Смешиваем мясо и овощи. Приправляем мясо солью и зирой.





4. Готовим очень простое тесто – взбиваем яйцо с солью, добавляем воду и просеянную муку. Раскатываем как можно тоньше, вырезаем с помощью стакана кружки из теста. Заворачиваем манты: на середину кладем начинку. Скрепляем сначала противоположные концы. Затем делаем четырехугольный конвертик. Следующий этап – соединяем «хвостики» по бокам.



5. Пароварку слегка смазываем сливочным маслом. Готовим манты на пару 15-20 минут.



6. Если у вам небольшие по размеру манты с тыквой и фаршем, готовятся они очень быстро.





Подаем блюдо к столу с соусом из уксуса или со сметаной.