Чашушули по-грузински

Опубликовано 01.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Острое чашушули по-грузински является традиционным кушаньем кавказской кухни. Рецепт с фото поможет и вам приготовить острое ароматное мясо, которое подается вместе с лавашем. Не требует дополнительного гарнира. Процесс приготовления простой.



Продукты:

- телятина – 500 гр.,
- аджика – 2 ст.л.,
- репчатый лук – 1 шт.,
- красный сладкий перец – 1 шт.,
- петрушка свежая – 30 гр.,
- чеснок – 2 зубчика.,
- растительное масло – 3 ст.л.,
- черный перец молотый.,
- красный перец молотый.,
- специи (кориандр, хмели-сунели).

Важная информация
Приготовление чашушули по времени составляет примерно 1 час 30 минут.
В качестве основного ингредиента подойдет любое мясо.

1. Первым делом очистим луковицу от шелухи, нарежем в виде полуколец и выложим в глубокую емкость.



2. После этого промоем хорошенько телячье мясо, высушим его на бумажном полотенце от жидкости, порежем небольшими кусочками. Выложим телятину на луковые полукольца.



3. Начинаем готовить маринад для мяса: добавим аджику, ложку подсолнечного масла. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться на протяжении получаса.
Совет: Маринование способствует быстрому приготовлению и приданию сочности телятины.





4. Поставим кастрюлю на огонь, добавим 2 ст.л. растительного масла, немного раскалим. После этого выложим промаринованные мясные кусочки и будем помешивать деревянной лопаткой до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Уменьшим огонь до минимального уровня, закроем плотно крышкой и оставим потушиться в течение 15 минут.



5. На следующем этапе помоем, почистим, порежем кубиками перец и выложим поверху мяса. Затем высыпаем мелкий измельченный чеснок, хмели-сунели, кориандр. Компоненты перемешиваем.



6. После этого нужно мелко измельчить свежую петрушку и высыпать к мясным кусочкам. Залить небольшим количеством воды, посолим, увеличить огонь и оставить тушить в течение получаса. Затем оставляем под закрытой крышкой на 15 минут, чтобы блюдо настоялось.
Совет: Для усиления остроты и пикантности добавляют по половине чайной ложки черного и красного молотого перца. Перемешивают приправу с кусками телячьего мяса и оставляют на несколько минут.





7. Сочное вкусное чашушули готово к употреблению. Подавать в горячем свежеприготовленном виде, украсив свежими листьями петрушки.
Приятного Всем аппетита!
Так же рекомендуем приготовить азу по-татарски с солеными огурцами.