Кребель - немецкая выпечка

Опубликовано 02.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Моя бабушка была немкой, из репрессированных. И очень вкусно готовила. Самые вкусные ее блюда из моего детства это штрудли, пирог кухен и конечно же кребель. Кребель – традиционная немецкая выпечка. Очень вкусная и рецепт на кефире не сложный. Главный секрет мягкого кребеля – следить за количеством муки. Если насыпать лишнюю, выпечка получится не мягкой, а наоборот – плотной. Предлагаю вашему вниманию отличный рецепты с фото выпечки на праздничный стол.

ингредиенты

- кефир – 400 мл.,
- яйцо – 2 шт.,
- масло растительное – 200 мл.,
- мука – 600 грамм,
- соль – 1 ч.л.,
- сахар – 2 ст.л.,
- сода – 1 ч.л.

Как приготовить с фото пошагово

Кефир переливаем в глубокую чашку. Добавляем соду, размешиваем. Убираем в сторону на 5 минут, чтобы сода вступила в реакцию. Чем выше жирность у кефира, тем лучше.

Яйца разбиваем в миску, добавляем сахар и соль.

Взбиваем венчиком до полного растворения кристалликов.

Выливаем смесь в чашку с кефиром.

Порциями добавляем муку размешивая тесто ложкой. Когда масса становится достаточно густой, вымешиваем тесто руками. Муку всыпаем понемногу, контролируя консистенцию теста. Оно должно получиться липким. Оставляем его в комнате на один час прикрыв полотенцем, чтобы не заветрелось.

По истечении времени достаем наше тесто и приступаем к разделке. Оно уже не липнет к рукам, стало мягким, эластичным и податливым. Присыпаем стол мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 1 сантиметр.

Нарезаем на полоски шириной 5-7 сантиметров.

Затем поперек так, чтобы у нас получились прямоугольники.

В середине каждой заготовки делаем длинный надрез ножом.

Из каждого прямоугольника делаем кребель. Берем один уголок, засовываем его в прорезь и вытягиваем.

В сковороду наливаем растительное масло. Ждем пока нагреется и опускаем в него кребель. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Также предлагаю вам приготовить яблочный пирог на кефире.