Окрошка с колбасой на сыворотке

Опубликовано 16.06.2018
Разместил: Nadezhda [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Что приготовить на первое блюд в летний период? Конечно же окрошку. Каких только рецептов не существует! Это мясная, рыбная и вегетарианская, на бульоне, квасе и так далее. Мне вот очень нравится окрошка на сыворотке с колбасой. Предлагаю пошаговый рецепт с фото, который поможет вам приготовить вкусное блюдо. Колбасу нужно купить нежирную – молочную или докторскую, огурцы лучше выбрать с тонкой кожицей, а сыворотка подойдет с лёгкой кислинкой.
Вам потребуется:
- колбаса – 200 грамм,
- картофель – 2-3 штуки,
- огурец - 2 штуки,
- яйца - 2 штуки,
- зелёный лук - 6 побегов,
- петрушка – 0,5 пучка,
- укроп – 0,5 пучка,
- сметана - 2-3 столовые ложки,
- горчица – 1 - 2 чайные ложки,
- соль, перец по вкусу.

Картофель отварить. Охладить при комнатной температуре, очистить. Нарезать кубиками.



Колбасу нарезать кубиками такого же размера, как и картофель.



Яйца отварить, охладить, очистить и пропустить через приспособление для резки яиц.





Огурцы промыть в холодной воде, если необходимо очистить шкурку. Нарезать кубиками с размером стороны 0,5-0,7 мм.



Всю зелень сложить в один пучок и нарезать мелко.



Сложить все ингредиенты в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить сметану с горчицей.





Смесь тщательно перемешать. При необходимости добавить сметаны.



Влить холодную сыворотку в таком количестве, чтобы получить желаемую густоту. Откорректировать блюдо на соль. Охладить окрошку в холодильнике в течение 2 часов.



Для подачи выложить в порционную миску предварительно замороженные вместе с укропом кубики льда.





Влить окрошку и подать.



Приготовленная окрошка получается освежающая, одновременно сытная и нетяжелая, с молочной кислинкой сметаны и сыворотки и с запахом летних овощей и трав. К этому блюду подают ржаной хлеб и молодой чеснок.
А еще вкусно получается окрошка на айране.