Икра из баклажанов на сковороде

Опубликовано 15.06.2018
Разместил: Nadezhda [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Давайте сегодня приготовим изумительную закуску из нескольких доступных ингредиентов. Речь в этом рецепте пойдет о баклажанной икре. Она сможет разбавить любое блюдо, хотя и отдельно её можно есть ложками. И вправду эта домашняя икра настолько вкусная, что сложно остановиться, попробовав хотя бы ложечку. Такая ароматная, немного пикантная и в то же время сладковатая, она точно покорит вас своим божественным вкусом. Стоит только выделить совсем немного времени на готовку - и аппетитная жареная баклажанная икорка уже будет красоваться на вашем столе. Она отлично подойдет к любому мясному блюду, например, к буженине из свинины. Ну, а наш рецепт с фото пошагово непременно вам поможет приготовить эту икру из баклажанов на сковороде.

Ингредиенты:

- баклажан – 1 -2 шт;
- перец сладкий болгарский - 1 шт;
- лук репчатый - 1 шт;
- морковь -1 шт;
- томаты - 3 шт;
- чеснок - 1 зубчик;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- растительное масло для жарки -4 -5 ст.л.

Очищаем лук и мелко шинкуем.
Удаляем семена из болгарского перца и нарезаем их мелкими кубиками.
Морковку моем, чистим и измельчаем с помощью крупной терки.



Помещаем сковородку на плиту. Греем на ней масло. Высыпаем лучок, перец и морковку для обжаривания. Не забываем перемешивать овощи.



Помидоры моем и нарезаем кубиками.





Отправляем его в сковороду к остальным овощам. Немножко солим и тушим овощи до полного ииспарения жидкости.



Баклажаны нарезаем кружочками. Добавляем соль и ждём, пока они не пустят сок. После этого промываем их в воде и крошим на кубики



На сковородке обжариваем баклажаны до получения румяного окраса.





Объединяем тушеные овощи с баклажанами, добавляем чеснок и специи.



Тушим всё вместе до полной готовности и мягкости баклажан.



Теперь смело пробуйте домашнюю ароматную закуску. Её можно есть горячей и холодной, в любом состоянии икра имеет превосходный вкус.
Приятного аппетита.








А еще на праздники я часто готовлю грибную икру из сухих грибов - попробуйте и ее тоже!