Торт "День и ночь"

Опубликовано 20.03.2019
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

Торт "День и ночь", рецепт 90-х годов со сгущенкой – вкусно, просто и быстро. В начале 90-х магазины не могли похвастать изобилием продуктов, однако основные ингредиенты практически всегда были доступны – мука, сахар, сметана, яйца и, конечно, сгущенное молоко.
Из таких нехитрых продуктов хозяйки умудрялись сооружать очень вкусный домашний торт.
На приготовление понадобится 60 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций. Предлагаю вам попробовать и этот не менее вкусный торт "Эстерхази".

Ингредиенты:

- мука пшеничная – 200 гр.;
- сметана – 180 гр.;
- сахарный песок – 210 гр.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
- какао – 2 ст.л.;
- щепотка соли.

Для крема и украшения:

- сметана 26% - 300 гр.;
- молоко сгущенное сладкое – 100 гр.;
- какао – 1 ст.л.;
- курага;
- кондитерская посыпка.

Насыпаем в миску сахарный песок, разбиваем свежие куриные яйца, добавляем щепотку мелкой соли.



Далее кладём в миску сметану. Для бисквитов также, как и для крема, лучше использовать жирную сметану, так как масла в этом рецепте нет.



Смешиваем жидкие ингредиенты венчиком, затем насыпаем пшеничную муку с разрыхлителем теста. Может понадобится чуть больше или чуть меньше муки, тесто по консистенции должно напоминать сметану.





Замешиваем тесто, взвешиваем делим на две части. Одну часть смешиваем с какао – этот бисквит называли «Ночь».



Смазываем форму мягким сливочным маслом, припудриваем мукой, выкладываем тесто с какао.
Отправляем форму в разогретый жарочный шкаф, выпекаем 20 минут.



Затем выкладываем в смазанную маслом форму светлое тесто – «День», выпекаем также 20 минут. Получится быстро и удобно если использовать 2 одинаковые формы.





Жирную сметану взбиваем миксером со сладкой сгущенкой.



Готовые бисквиты разрезаем пополам, ровняем края. Пропитываем бисквиты кремом.



Укладываем бисквиты стопкой – ночь- день-ночь-день.





Оставшимся кремом обмазываем верх и бока торта.



Половину тортика посыпаем какао.



Украшаем курагой и кондитерской посыпкой, убираем в холодильник на 3-4 часа. Обязательно приготовьте торт Пражский, безумно вкусный.





Приятного аппетита!