Чечевичный суп по-турецки

Опубликовано 11.08.2019
Разместил: Мышка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Чечевичный суп-пюре по-турецки – это очень вкусное, легкое и ароматное блюдо. Как вы увидите из нашего рецепта с фото пошагово, в его приготовлении нет ничего сложного, зато получается полезный и питательный суп. Для этого блюда нужно обязательно брать красную чечевицу, так как другие сорта не очень хорошо развариваются, в итоге консистенция супа получается другой, да и время варки увеличивается.
Обычно суп-пюре по-турецки готовится на воде, но вы можете использовать куриный или говяжий бульон. Подавать это первое блюдо можно с постными лепешками без масла и дрожжей.

Ингредиенты:
- красная чечевица – 2 ст.;
- вода – 2 л.;
- тыква – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- оливковое масло – 4 ст.л.;
- томатная паста – 1 ст.л.;
- специи, соль по вкусу;
- чеснок – 2 зубчика.

Подготавливаем необходимые ингредиенты для супа. Тыкву необходимо очистить и нарезать маленькими кубиками. В этот раз я использовала замороженную тыкву. Специи можете брать по своему усмотрению. Я взяла куркуму, хмели-сунели и смесь паприки, сушеных помидоров , острого красного перца.



Лук мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле.



Добавляем в сковородку к луку тыкву и держим овощи на огне еще 3 минуты. Затем добавляем томатную пасту и специи.





Тушим примерно 2-3 минуты.



Чечевицу промываем под проточной водой несколько раз до прозрачности воды.



Обжаренные овощи отправляем в миску и всыпаем туда чечевицу. Все ингредиенты обжариваем еще 5 минут.





Заливаем все продукты водой. Соотношение воды и крупы должен быть 1 стакан чечевицы на 1 литр жидкости. Мы взяли 2 стакана крупы, значит, наливаем 2 л воды. Варим суп примерно 20 минут до полного разваривания чечевицы.



Пока готовится суп, сделаем острый соус. В сковородку наливаем оливковое масло, добавляем туда нарезанный чеснок и острую смесь приправ ( вместо него можно использовать аджику). Держим все это на медленном огне примерно 2-3 минуты. Весь аромат специй и чеснока должен впитаться в масло. Затем мы сцеживаем его.



Когда чечевица разварится, перетираем суп в пюре при помощи погружного блендера.





Подаем горячий суп-пюре по-турецки с острым соусом, при желании туда можно добавить несколько капель лимонного сока.



Приятного всем аппетита!
Попробуйте еще густой тосканский суп с фасолью и чечевицей, это очень вкусно и сытно!