Торт-рулет "Рождественское полено"

Опубликовано 16.12.2013
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 90 мин

"Рождественское полено" – это рулет, чаще всего из бисквитного теста, сделанный в виде полена. Традиция выпекания такого рулета родом из Франции.
В древние времена полено сжигали, символизируя, таким образом, приход зимы. Но со временем эта традиция угасла, а на смену ей пришла другая – в виде выпечки полена.
Рулет готовят таким образом, чтобы он на срезе напоминал ствол дерева. А сверху покрывают кремом, имитируя кору. Украшают полено по собственному вкусу, рождественскими символами, грибочками, сделанными из мастики или просто посыпают сахарной пудрой.





Ингредиенты:

Для бисквитного рулета:

– мука – 2/3 стакана;
– яйцо—6 шт.;
– сахар — 2/3 стакана;
– какао – 2 ст. ложки.

Для сиропа (для пропитки рулета):

– вода – 2/3 стакана;
– лимон – ¼ шт.;
– сахар – 3 ст. ложки.

Для крема:

– масло сливочное – 200 гр.;
– сгущенное молоко (вареное) – 100 гр.;
– шоколад черный – 50 гр.

Для начинки:

– банан – 1 шт.

Для украшения:

– шоколад белый – 50 гр.

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций – 8.

В емкость для взбивания разбейте яйца и добавьте к ним сахар.



С помощью миксера взбивайте их не менее 10 минут. Масса должна увеличиться в объеме примерно в 3 раза.



В отдельную емкость просейте муку и соедините ее с какао.





Добавьте муку с какао к яичной массе.



Перемешайте все с помощью лопатки.



Противень застелите пергаментной бумагой и вылейте на нее тесто для торта-рулета "Рождественское полено". Разровняйте лопаткой поверхность.





Противень поставьте в разогретую до 180⁰С духовку и выпекайте бисквит 10 минут.



Достаньте противень из духовки, накройте полотенцем, плотно прижав его. Аккуратно переверните противень, чтобы бисквит оказался на полотенце. С горячего бисквита отделите пергамент.



А затем сверните бисквит рулетом вместе с полотенцем.





Оставьте его на 6 часов, чтобы он остыл и «отлежался».
А если вы хотите быстро приготовить вкусное угощение к чаю, предлагаем вам посмотреть рецепт рулета за 15 минут.
Приготовьте сироп для пропитки рулета "Рождественское полено". Соедините в небольшой кастрюле воду с сахаром. Туда же отожмите сок с лимона.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Варите 1-2 минуты, затем снимите с огня и остудите.
Разверните рулет и пропитайте его сиропом.



Теперь приготовьте крем. Для этого соедините сгущенное молоко с размягченным маслом.



Взбейте все с помощью миксера. ¼ часть крема отложите. Он нужен будет для смазывания верха рождественского полена.





Нарежьте банан кружочками.



Смажьте бисквит кремом.




с такой начинкой торт-рулет "Рождественское полено" приобретет просто восхитительный вкус.
Сверху выложите нарезанный банан.



Аккуратно сверните рулет.



Отрежьте края рулета.





В отложенный крем добавьте растопленный черный шоколад.



Смешайте все и смажьте шоколадным кремом сверху рулет "Рождественское полено". С помощью вилки нанесите узор, имитирующий кору дерева.



Прикрепите срезанные края торта "Рождественское полено" так, чтобы они имитировали сучки. Их также смажьте шоколадным кремом.





Растопите белый шоколад. Сделайте украшения с виде снежинок.
А еще предлагаем вам украсить ваш рождественский стол пряничным домиком.
Приятного аппетита!



Автор рецепта - ANET83