Полезные советы » Подборка праздничных рецептов »

Как приготовить домашний квас на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом



Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

Содержание []

Хлебный квас – классический рецепт


С помощью этого рецепта можно приготовить классический вариант домашнего кваса на 3 литра с хлебом на сухих дрожжах. Квас улучшает пищеварение, стабилизирует обмен веществ, очищает сосуды. Летом на основе этого напитка можно готовить окрошку и вкусные холодные супы.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

Ингредиенты:

• вода – 3 литра;
• сухари ржаные – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• дрожжи сухие – 2 ч. л.;
• изюм по вкусу.



Приготовление:

1. Для приготовления сусла понадобится вода, сухарики, изюм, дрожжи и сахар. Все это нужно подготовить заранее. Чтобы приготовить закваску, можно использовать любой ржаной хлеб. Его нужно предварительно нарезать кубиками и высушить до состояния сухарей, пока они не станут румяными.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

2. Подготовленные ржаные сухари измельчить в блендере и засыпать в большую кастрюлю. Чем больше будет хлеба, тем темнее будет напиток с хлебным вкусом.




Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

3. В другую кастрюлю налить воду и вскипятить ее. В данном случае понадобится 3 литра воды, необходимое количество рекомендуется отмерить при помощи банки или бутылки, где будет храниться готовый квас.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

4. Кипящей водой залить ржаные сухари, оставить при комнатной температуре на пару часов, чтобы напиток настоялся. Его нужно периодически помешивать.
5. Когда пройдет два часа, в подготовленном растворе размешать весь сахар. Затем смешать сухие дрожжи с 3 ст. л. воды, добавить в кастрюлю с напитком и перемешать.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

6. Накрыть кастрюлю чистым полотенцем, оставить в теплом месте на 10-12 часов, чтобы напиток забродил. Спустя указанное время, масса будет выглядеть так, как на фото ниже.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

7. Пропустить квас через марлю, чтобы избавиться от гущи.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

8. Используя воронку, налить напиток в банку или бутылку. В каждую емкость добавить несколько изюминок.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

9. На данном этапе закрыть банку или бутылку крышкой. Оставить ее при комнатной температуре на три часа.
10. Благодаря изюму, напиток получиться игристым с резким вкусом и насыщенным углекислым газом.
11. Подготовленные тары поставить в холодильник и подождать 2 дня. После этого можно подавать к столу.

Совет!
В процессе приготовления сухарей не следует пережаривать хлеб, так как цвет сухарей существенно влияет на цвет готового напитка. Если хлеб будет подгоревшим, то в квасе этот вкус будет очень сильно ощущаться.





Домашний квас в банке на 3 литра


Очень популярен рецепт приготовления домашнего кваса на банке в 3 литра с хлебом и на дрожжах, предпочтительно сухих, но можно использовать и свежие. Готовить напиток в трехлитровой банке очень удобно. Можно подождать, пока квас забродит, а затем разлить его по небольшим бутылкам.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

Ингредиенты:

• вода кипяченая — 3 л.;
• сухари молотые ржаные — 100 г.;
• сахар — 200 г.;
• дрожжи — 10 г.

Приготовление:

1. Залить горячей водой ржаные сухари в кружке 300 мл, все хорошо перемешать и отставить в сторону, чтобы они набухли.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

2. Дрожжи залить теплой водой, добавить одну ложку сахара. Смесь перемешать и также отставить в сторону.




Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

3. В трехлитровую банку добавить набухшую сахарную смесь. Насыпать сахар и смесь из дрожжей.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

4. Все компоненты залить теплой водой до горлышка банки.
5. Приложить к банке крышку, но не закрывать. Квас должен пройти процесс брожения при условии доступа воздуха.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

6. Поставить банку в теплом и темном месте на два дня. Спустя это время, нужно подготовить графин и марлю для процеживания.
7. Если использовать крышку с дырочками и пропустить напиток через марлю, получится двойная фильтрация.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

8. Квас охладить, и можно подавать к столу.

Для справки!
Оставшуюся закваску можно использовать еще один раз. Для этого ее нужно залить теплой водой, добавить сахар по вкусу и немного набухших сухарей, как на начальном этапе приготовления. Затем смесь также убрать в темное и теплое место на двое суток.

Квас с мятой и лимоном


Помимо того, что домашний квас на 3 литра воды можно приготовить с хлебом и на сухих дрожжах, есть также рецепт, который позволит забродить напитку на основе цикория, мяты и лимона. Если добавить к лимонному квасу свежую мяту и изюм, в итоге получится вкусный и полезный напиток.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

Ингредиенты:



• вода – 3 л.;
• цикорий – 1 ст. л.;
• сухие дрожжи - 3–5 г;
• сахар - 200 г;
• лимон - 1 штука;
• изюм - 12–15 шт.;
• мята - 5-6 стебельков.

Приготовление:

1. В кастрюлю положить сахар и цикорий.
2. Залить холодной водой, все перемешать и довести до кипения. Снять с плиты и оставить кастрюлю, чтобы она остыла. Можно добавить мяту, но многие предпочитают делать это в конце приготовления.
3. Вымыть лимон, порезать его на кусочки вместе с цедрой, положить в марлю, связать ее в мешочек и положить в кастрюлю, где остывает вода. Вместе с лимоном можно положить и мяту.
4. В кружку налить немного жидкости, развести в ней сухие дрожжи и вылить в кастрюлю. Дрожжи не нужно разводить в горячей воде.
5. Достать мешочек из марли из кастрюли, отжать его и перемешать все компоненты кваса.
6. Добавить вымытый изюм. Количество изюминок может быть и больше, от этого зависит конечный вкус напитка. Чем больше изюма, тем квас будет более резкий и пряный.
7. Оставить напиток в темном месте на 4-5 часов, затем процедить, перелить в бутылки или банки, поставить в холодильник. Перед подачей кваса бокал можно украсить свежей мятой.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

Совет!
Не стоит заливать квас в бутылку или банку до самого верха, нужно оставить расстояние до горлышка примерно в три пальца, чтобы при брожении бутылка не взорвалась по причине выделения газа.



Квас на основе ржаного хлеба


Классический квас, приготовленный в домашних условиях на сухих дрожжах с ржаным хлебом, станет прекрасной заменой сладким газированным напиткам в летнюю жару. Рецепт на 3 литра воды очень просто в выполнении, нужно лишь следовать пошаговой инструкции. Можно использовать любой хлеб, но именно на основе ржаного квас получается очень вкусным.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

Ингредиенты:



• вода - 3 л;
• черный ржаной хлеб - 300 г
• сахар 5-8 ст. л.;
• изюм - 10-15 шт.;
• дрожжи (по желанию) - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Хлеб порезать на куски небольшого размера, положить на противень и высушить в духовом шкафу. Помимо духовки, можно использовать и обычный подоконник для высушивания хлеба. Для этого кусочки нужно положить на ткань.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

2. Вскипятить воду, подождать, пока она остынет до 60-70°С. В этот момент на дно трехлитровой банки выложить сухари и залить их водой.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

3. В банку добавить 5 ст. л. сахара. Если хочется сделать квас более сладким, сахар можно добавить на последнем этапе приготовления напитка.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

4. В том случае, когда отсутствует готовая закваска для приготовления кваса, используются дрожжи. В банку нужно добавить 1 ч. л. дрожжей.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

5. Чтобы напиток забродил более интенсивно, следует добавить 10-15 изюминок. Благодаря изюму, квас будет слегка газированным.


Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

6. Все компоненты в банке нужно хорошо перемешать, прикрыть марлевой тканью и оставить на 1-2 суток при комнатной температуре.
7. Готовый напиток пропустить через марлевую ткань. Если добавить обжаренный сахарный песок, квас приобретет более насыщенный вкус и аромат карамели.




Домашний квас рецепт на 3 литра на сухих дрожжах с хлебом: как приготовить дома (фото пошагово)

Хлеб, который остался на дне банки, называется закваской, которую можно будет использовать в приготовлении еще одной партии кваса.

Существует немало рецептов приготовления домашнего кваса на 3 литра с хлебом и на сухих дрожжах. Кроме этого, есть множество неклассических вариантов, которые помогут сделать очень вкусный и интересный напиток, помогающий утолить жажду в жаркое время года. Достаточно использовать хотя бы один из представленных выше рецептов и наслаждаться ароматным напитком.



Разместил: Анаид [offline]
Дата: 05.04.2020 / 22:55
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..


Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал