Блинчики-сердечки с творожно-калиновой начинкой

Опубликовано 10.07.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Как и к масленице, так и ко дню влюбленных можно приготовить вкусные, интересно оформленные блинчики-сердечки с творожно-калиновой начинкой.
Итак, блинчики на молоке - рецепт с фото.
Для приготовления таких блинчиков будут необходимы:
для теста:
- 2 яйца,
- 1 столовая ложка сахарного песка,
- 2,5 стакана молока,
- 10 столовых ложек муки,
- 2 столовая ложки подсолнечного масла;
для начинки:
- 200 грамм творога,
- 1 столовая ложка калинового варенья,
- 1 столовая ложка сахара.
А еще рекомендуем приготовить ажурные блинчики-валентинки на кефире.

Что бы приготовить праздничные блинчики с начинкой, сначала для теста возьмем два яйца и одну столовую ложку сахара. Помещаем их в одну глубокую емкость.



Взбиваем до полного растворения сахара.



Во взбитую смесь сахара с яйцами добавляем один стакан молока и тоже взбиваем.





Просеиваем муку, высыпаем в миску.



Вымешиваем до исчезновения комочков.



Затем постепенно добавляем молоко в несколько приемов и вымешиваем до однородного состояния тесто.





Добавляем в тесто одну столовую ложку подсолнечного масла, вымешиваем.



Сковородку, на которой будем жарить будущие блинчики-сердечки, смазываем подсолнечным маслом тонким слоем так, чтобы масло не текло по сковородке. Равномерно размазать масло по сковородке можно пальцами, а остатки образовавшегося масла слить. Хорошо разогреваем сковородку на среднем огне и наливаем тонким слоем тесто.



Переворачиваем блин при помощи лопатки на другую сторону и обжариваем до яркого золотистого цвета.





Снимаем блинчики со сковородки и складываем их на плоской тарелке в стопочку для остывания. Многие смазывают блины каким-либо жиром, но это не обязательно.
Творог смешиваем с калиновым вареньем и сахаром. Для начинки лучше приготовить домашний творог. Готовится он следующим образом – в коровье молоко капаем немного магазинного кефира для того, чтобы туда попала палочка, вызывающая брожение. Оставляем прокисать молоко в теплом месте на один или два дня при комнатной температуре. Затем готовое скисшее молоко помещаем в стеклянной банке в кастрюлю с водой, а кастрюлю ставим на маленький огонь. Определяем готовность творога – опускаем в банку палец, жидкость в банке должна быть горячей и густая масса творога должна подняться наверх, а остальная жидкость (сыворотка) остаться внизу. Затем откидываем творог на мелкое ситечко, ждем, когда сыворотка полностью стечет, и используем творог для начинки.



Полученную смесь ставим в холодильник на 30 минут.



Далее нам понадобятся формочки для вырезания печенья в виде сердечка. Вырезаем из блинчиков несколько сердечек.





Раскладываем сердечки на тарелке. По центру кладем сердечко, а на него формочку.



Заполняем формочку творожной массой.





Снимаем формочку.



Теперь будем использовать сахарные карандаши для рисования.



Обводим контур сердечка карандашом и рисуем сердечки на каждом блинчике.





Украшаем тарелку между блинчиками завитушками.



Приятного аппетита.



Блинчики на молоке, рецепт с фото которого мы предложили, готовила Глебова Анна.
На закуску можно приготовить салат из свеклы с морковью и украсить его тематически.