Глазированные сырки

Опубликовано 30.01.2014
Разместил: flowerohyeh [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сырки считаются больше лакомством для детей, нежели для взрослых. Всем с детства знаком вкус нежных творожных сырков, глазированных вкусным шоколадом. Но и взрослые, проходя мимо молочного отдела в магазине, нередко прихватывают один-два сырка. Кто-то любит глазированные сырки с разнообразными начинками, а кто-то отдает предпочтение классическому варианту – с ванилью.
Если не считать шоколада, который сам по себе может вызывать аллергию, такие сырки относят к категории полезных сладостей. Но еще больше пользы это лакомство принесет тем, кто научится готовить его самостоятельно.
В рецепте глазированных сырков – простой и доступный набор ингредиентов. Сделав партию-другую домашних глазированных сырков, вы уже вряд ли будете покупать их в магазине, потому что домашние получаются еще нежнее и еще ароматнее. К тому же, начать день с такого завтрака или полакомиться вечером с чашечкой чая – это сплошное удовольствие.





Необходимые ингредиенты:

- 360 грамм деревенского творога;
- 60 грамм сахарной пудры;
- 70 грамм густых сливок;
- 40 грамм сливочного масла комнатной температуры (20 для творожной массы и еще 20 – для шоколада);
- 1 ст. ложка ванильного сахара;
- 2 плитки черного шоколада.

Из этого количества ингредиентов получается 10 глазированных сырков размером со средний кекс.

Сначала необходимо подготовить шоколад. Количество шоколада, указанное в рецепте глазированных сырков – это условный объем, так как в зависимости от вашей формы его может уйти и немного меньше.
Поломайте шоколад на кусочки и добавьте к нему сливочное масло.



Растопите шоколад с маслом в микроволновке или на водяной бане. Следите, чтобы шоколад не подгорел.



Оставьте шоколад на 5 минут при комнатной температуре. Так он немного остынет и станет чуть более вязким, а поэтому будет наноситься на форму толстым слоем. Благодаря этому глазурь не будет лопаться и крошиться.
При помощи кулинарной кисточки намажьте силиконовую форму изнутри шоколадом. Это будет как бы корзина для сырка. Силиконовая форма очень удобна в приготовлении таких сырков, потому что после охлаждения готовое изделие можно будет с легкостью вынуть, не повредив.

Кстати, почти по такому же принципу можно приготовить отличное пасхальное угощение - шоколадные яйца с начинкой.






Поставьте форму, смазанную шоколадом, в морозилку. Этим временем приготовьте наполнитель – творожную массу.
Творог смешайте с ванильным сахаром и половиной сливок. Измельчите эту массу блендером до однородного состояния.



Оставшиеся сливки смешайте со сливочным маслом и сахарной пудрой.



Взбейте сливки, масло и пудру до кремового, пышного состояния, после чего соедините творожную и масляную части.





Хорошенько перемешайте массу, чтобы она стала однородной. Она должна стать очень нежной.



Достаньте подготовленные шоколадные формы из морозильника и наполните их творогом, хорошенько утрамбовывая его.



Сверху при помощи кисточки смажьте формы с творогом оставшимся шоколадом, чтобы «запечатать» сырки.





Аккуратно поставьте форму с глазированными сырками в морозилку на 15 минут, а затем бережно достаньте сырки из формы и переложите в холодильник на пару часов, чтобы застыла творожная масса внутри.



Готовые глазированные сырки могут храниться в холодильнике неделю.

А также предлагаем вам полакомиться десертом из бананов с творогом.

Приятного аппетита!
Автор: Галина Артеменко