Кекс с изюмом, орехами и апельсиновой цедрой

Опубликовано 02.02.2014
Разместил: infigirl [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Испеките этот вкусный кекс на молоке. Простой рецепт заинтересует любую хозяйку. Кекс с орехами, изюмом и апельсиновой цедрой готовится легко и быстро. Его можно выпекать как в духовке, так и в мультиварке или хлебопечке. Если у вас есть такая «помощница», то используйте ее. Но есть люди, которые признают праздничную выпечку только из духовки и этот рецепт для них.
Чтобы сделать вкусный кекс вам потребуется примерно полтора часа на приготовление теста и выпекание.
Кекс получается не сухой, а довольно мягкий, нежный, но плотный. Цитрусовые придадут особую изюминку кексу, а орехи и изюм дополнят этот вкус.

Ингредиенты

- яйца куриные (крупные) – 3 шт.;
- сахар – 250 граммов;
- молоко (горячее) – 150 мл;
- масло сливочное – 60 граммов;
- мука пшеничная – 250 граммов;
- сода (или разрыхлитель) – 1 ч. ложка;
- орехи грецкие – 15 шт.;
- изюм (крупный) – 15 шт.;
- мандариновая и апельсиновая цедра – 4 ст. ложки.

Для украшения:

- сахарная пудра – 2-3 ч. ложки;
- вишневый топпинг – по ситуации;
- шоколадный топпинг – по ситуации.

Куриные яйца вбейте в глубокую посуду.



Засыпьте половину нормы сахара.



Молоко нагрейте до очень горячего состояния и положите в него сливочное масло.





Возьмите блендер и начинайте взбивать яйца с сахаром, постепенно досыпая оставшийся сахарный песок. Масса должна получиться немного белой и нежной.



Засыпьте пшеничную муку и разрыхлитель (или соду). Вилкой или венчиком доведите тесто до однородности.



В измельчитель выложите изюм.





Затем добавьте грецкие орехи. Измельчите в течение 30-50 секунд.



Выложите изюм с орехами в миску с тестом.



Выложите в миску апельсиновую и мандариновую цедру.

Кстати, если вы любите цитрусовые, то также можете испечь вкусный апельсиновый кекс.






Помешайте тесто для кекса с изюмом, орехами и апельсиновой цедрой в последний раз.



Форму смажьте маслом и переложите в нее все тесто.



Поставьте форму в разогретую до 175 градусов духовку и выпекайте при этой же температуре примерно 40-50 минут. Готовый кекс с изюмом, орехами и апельсиновой цедрой немного остудите, и достаньте из формы.





Сделайте трафарет из бумаги в виде сердечек и притрусите сахарной пудрой.



Обведите сердечки вишневым топпингом.





Также сверху можно полить кекс еще и шоколадным топпингом. Кекс станет отличным презентом на день Святого Валентина или просто скрасит вашу вечернюю трапезу.




Также вы можете удивить свою вторую половинку хрустящим печеньем в виде сердечек со сладким джемом.

Приятного чаепития!

Евгения Хоновец (infigirl)