Вкусные блинчики с грибами

Опубликовано 08.05.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Ох, какими же вкусными получаются эти блинчики с грибами. Приготовить их можно в любой день и на любой праздник. Начинка, конечно же, может быть любая, но мы решили предложить использование шампиньонов.
Кстати, как вы знаете, из грибов можно приготовить много блюд, рекомендуем попробовать грибной жульен.

Ингредиенты:
- пол литра молока домашнего или покупного;
- одно яйцо свежее куриное;
- грибы шампиньоны 500 грамм (можно использовать любые доступные);
- мука 5 столовых ложек;
- соль;
- подсолнечное масло.

Как приготовить с фото пошагово

Что бы испечь блинчики с грибами, молоко для приготовления теста необходимо брать комнатной температуры. Лучше если оно будет 2,8-3,2 % жирности. Выливаем молоко в кастрюлю, в которой будем замешивать тесто. Добавляем в него одно куриное яйцо. Больше яиц использовать не нужно, иначе блины получатся резиновыми.

Молоко смешиваем с яйцом и добавляем соль. Соли необходимо на это количество молока примерно пол чайной ложки. Не забывайте, что начинку мы также будем подсаливать.

Теперь вводим в молоко муку. Муку изначально перед употреблением необходимо просеять, так мы обогатим ее кислородом, что позволит сделать блинчики более воздушными в конечном результате.

Тщательно перемешиваем.

Теперь приготовим грибную начинку для блинов. Грибы следует хорошо промыть в проточной воде, очистить и нарезать на части.

На небольшом количестве подсолнечного или сливочного масла обжариваем грибы до готовности, так, чтобы в них не оставалось жидкости.

Когда начинка готова, отставляем ее в сторону, чтобы она остыла, и приступаем к жарке самих блинов. Наливаем тесто в сковороду тонким слоем и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.