Эклеры со сгущенкой

Опубликовано 23.10.2012
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: 1020
Время приготовления: 30 мин

Эклеры со сгущенкой - это вкуснейшие пирожные, которые можно приготовить не только со сгущенкой, но и с абсолютно любой начинкой: грибами, печенью, взбитыми сливками, заварным кремом и даже с красной икрой. Многие гурманы знают, что с французского языка слово "эклер" переводится, как "молния". А вот почему молния, никто до сих пор так и не может ответить. Можно только сделать предположение, что готовые эклеры съедаются с молниеносной скоростью, отсюда и такое значение слова.
Несмотря на большую калорийность эклеров со сгущенкой, они все равно пользуются очень большим спросом, так как вкус у этих пирожных просто изумительный.
Ингредиенты для пирожных Эклеры:
- 200 грамм масла,
- 200 миллилитров воды,
- 300 грамм муки,
- 5 яиц.
Для начинки:
- полкило сгущенки,
- 300 грамм масла.

Продукты готовы, можно приступать готовить.






1. Ставим кастрюлю с водой на огонь.





2. Когда вода закипит, добавляем сливочное масло. Ждем, когда оно полностью растворится.






3. Затем аккуратно, не прекращая мешать, по чуть-чуть, всыпаем просеянную муку.





4. Даем тесту немного остынуть, а затем по одному добавляем яйца, не забывая тщательно вымешивать тесто, после каждого добавленного яйца. Вымешивать тесто следует до тех пор, пока оно не станет однородным, легко отделяющимся от стенок кастрюли.











5. Полученное тесто накладываем в кондитерский мешок (с кондитерской насадкой "Звезда". Выдавливаем тесто в форме звездочек на противень (обязательно смазанный маслом или застланный пекарской бумагой).






6. Выпекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусов сначала 10 минут, а затем уменьшаем температуру до 190 градусов и выпекаем еще 20 минут.
7. Пока эклеры будут выпекаться, можно приготовить начинку. Взбиваем миксером сгущенку с маслом комнатной температуры.





8. В готовых эклерах делаем дырочку (сбоку или снизу) и наполняем взбитой ранее сгущенкой с маслом.








Эклеры в готовом виде: