Салат «Корзинка с весенними цветами»

Опубликовано 05.04.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин

Существует огромное количество салатов, с различным оформлением и к любому празднику. Предлагаемый салат "Корзинка" подойдет для стола на весенние праздники, такие как 8 марта, Пасха или день рождения. В этом рецепте важен не сам салат, а его оформление в виде плетеной корзинки с цветами. Обычный салат куриный с шампиньонами на столе выглядит по-настоящему празднично, оригинально, необычно и очень нежно.
На первый взгляд может показаться, что на приготовление такого салата потребуется очень много времени. Но это не так. Сам салат с жареными шампиньонами готовится быстро, да и на плетение корзинки уйдет около получаса. Единственное, корзинку необходимо плести в тот день, когда Вы будете ставить ее на стол. Сделав ее заранее, соломка, из которой состоит каркас корзины, размокнет и потеряет форму.
Можно взять еще идею оформления салата с курицей и черносливом - цветы из оливок.
А теперь рассмотрим процесс приготовления салата "Корзинка с весенними цветами".



Ингредиенты:
для салата:
- шампиньоны– 300 гр.;
- куриное филе – 300 гр.;
- яйца —3 шт.;
- ананасы – 300 гр.;
- майонез;
- соль;
- перец черный молотый – по вкусу;
- масло растительное – для жарки;
для корзинки:
- хлеб пшеничный – 1 толстый кусок или 2 тонких;
- соломка ~ 9 шт.;
- сыр сулугуни (лучше косичка) – 300 гр.
для цветов и украшения корзинки и салата:
- лук репчатый (продолговатой формы) – 5 шт.;
- зеленый лук – несколько перьев;
- петрушка – пучок.
Время приготовления: 1,5-2 часа.

Сначала приготовим салат из грудки и шампиньонов. Для этого куриное филе отварите до готовности в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Нарежьте его небольшими кусочками.



Грибы помойте и нарежьте в произвольной форме.



Положите грибы на сковороду с растительным маслом и обжарьте. Посолите их.
Сварите куриные яйца. Остудите и крупно нарежьте их.





С ананасов слейте сироп. Нарежьте их кусочками.



Соедините все ингредиенты салата: яйца, грибы, куриное филе, ананасы и майонез.



Все перемешайте.
Теперь приступите к изготовлению корзинки. Для этого из хлеба вырежьте круг – основу (дно) корзинки. Для этого возьмите два кусочка хлеба, чтобы корзинка была устойчива. Можно взять один толстый кусок.





По периметру хлеба воткните соломку.



Сыр разделите на полоски.



Начните плести сырные полоски вокруг соломки в шахматном порядке.





Плетите корзину до верха.



Наполните корзинку салатом.



Чтобы сделать украшение в виде цветов, очистите лук. Если он крупный, разрежьте его поперек зигзагообразно напополам. Если мелкий, срежьте зигзагообразно его верхушку.





Лук оденьте на зубочистки.
Сверху на зубочистки оденьте перья зеленого лука.



Вставьте цветы в салат. Украсьте также его перьями лука и петрушкой.
Куриный салат с шампиньонами можно подавать просто в корзинке. Но поскольку в корзинку помещается небольшое количество салата, оставшийся салат можно выложить вокруг корзинки.
Приятного аппетита!





Салат куриный с жареными шампиньонами, рецепт которого вы прочитали, готовила ANET83
Посмотрите мастер-класс изготовления корзинки для пасхальных яиц из бумаги.