Печеные баклажаны в пряном чесночном маринаде

Опубликовано 30.10.2012
Разместил: kablu4ok [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Печеные баклажаны в пряном чесночной маринаде – блюдо испанской кухни. Современная испанская кухня весьма разнообразна, вкусна и неповторима. Основой приготовления многих рецептов являются чеснок, лук, сладкий перец, зелень и, конечно же, оливковое масло.

Очень популярны легкие закуски «тапас», которые употребляют в Испании в любое время дня и ночи. Одну из таких закусок, как печеные баклажаны в чесночном маринаде, мы предлагаем вам приготовить.




Ингредиенты печеных баклажанов в пряном чесночном маринаде:
- баклажаны – 4 шт.;
- оливковое масло – 120 мл;
- чеснок – 6 зубчиков;
- лимон – 1 шт.;
- сушеный тимьян – 2 ч. л.;
- перец черный молотый;
- соль.

1. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной приблизительно 1 см.





2. Залить подсоленной водой (из расчета 1 ч. л. соли на стакан воды) и оставить на 30 минут, чтобы баклажаны пустили сок.





3. Затем воду слить, баклажаны сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на решетке или противне до готовности.







4. Готовые печеные баклажаны выложить в глубокую миску.





5. Чеснок очистить, вымыть, мелко порубить. Из лимона выдавить сок.





6. В миску с печеными баклажанами добавить сок лимона, 100 мл оливкового масла, чеснок, тимьян, соль и перец. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике.







7. Такие печеные баклажаны в пряном чесночном маринаде можно употреблять в качестве закуски, или выложить на хлеб и подавать в виде бутерброда. Закуска из печеных баклажанов легко подойдет к любому столу. Уверены, что рецепт печеных баклажан вам придется по вкусу.

Если вы любители острых закусок из баклажанов, то вам на вкус придутся острые язычки из баклажанов. Приятного аппетита!