Острые язычки из баклажанов

Опубликовано 17.08.2012
Разместил: Хризантема [offline]
Калорийность: 131
Время приготовления: 40 мин

Это блюдо получило своё название совсем не за те качества, за которые получаем такой «комплимент» мы – люди. Названо оно было так по двум причинам. Во-первых, за свой пикантный вкус, которым наделяет его один из присутствующих компонентов – чесночок. А во-вторых, за внешний вид. Из баклажанного рулетика аппетитно высовывается острый кончик дольки помидора, очень сильно напоминающий нам язык.
Несколько слов хочу сказать и об основном ингредиенте этого блюда – удивительном овоще баклажане. Своим цветом они обязаны присутствием в составе солей кальция и магния, имеющих синий цвет, а также такого микроэлемента как калий имеющего пурпурный цвет.
Ценность этих веществ, для человеческого организма трудно переоценить. К тому же стоит отметить, что, даже подвергаясь тепловой обработке, они продолжают их удерживать.
Среди достоинств, коими наделен баклажан, нужно отметить его клетчатку. Она способна как метелка выметать из кишечника все вредные и ненужные вещества, таким образом стимулировать его работу и регулировать обмен веществ в наших организмах.
Думаю, что даже этих перечисленных достоинств вполне достаточно, чтобы убедить вас активно включать баклажаны в своё меню.
Итак, нам понадобятся следующие продукты:

- баклажаны;
- крупный плотный помидор;
- куриное яйцо;
- пару зубчиков чеснока;
- немного муки (1-2 столовые ложки);
- зелень петрушки;
- майонез;
- щепотка соли и подсолнечное масло для обжарки.

А теперь приступим непосредственно к рецепту приготовления острых язычков из баклажанов.

1. Подготовим все необходимые продукты, чтобы приготовить острые язычки из баклажанов.



2. Баклажан не чистим, а просто нарезаем на продольные тонкие пластинки толщиной примерно 0,5см.



3. Майонез выкладываем в плошку и добавляем к нему выдавленный через пресс чеснок. Его количество напрямую зависит от вашего предпочтения остроте блюда.





4. Далее муку высыпаем в широкую тарелку, яйцо разбиваем и выливаем в глубокую тарелочку, подсаливаем и слегка взбиваем.



5. Из половинки помидора нарезаем не толстые дольки (их количество должно соответствовать количеству баклажанных пластинок). Все эти приготовления нужно выполнить до того как мы начнем обжарку баклажан.



6. Теперь, когда всё под рукой, начинаем готовить наши язычки. Баклажановую пластинку обваливаем в муке, затем окунаем с двух сторон в яйцо и отправляем на разогретую сковородку, предварительно политую подсолнечным маслом.





7. Обжариваем с двух сторон на небольшом огне, буквально пару минут.



8. Готовый баклажан в горячем состояние (это важный момент) сразу выкладываем на досочку.



9. Покрываем (с одной стороны) майонезно-чесночным соусом.





10. На край выкладываем веточку зелени петрушки (или другой вами любимой травой).



11. Сверху кладём дольку помидора. И зелень, и язычок помидора обязательно должны выступать за край (как бы выглядывать).



12. И тут же формируем (скручиваем) рулетик.





Готовые баклажанные рулетики укладываем на тарелку кончиком под низ. Создаем аппетитную картинку и подаем к столу. Кстати, если вы любите острые закуски, то обязательно приготовьте закуску из плавленного сыра. Приятного всем легкого насыщения!