Запеканка из кабачков с грибами под сливочно-яичным соусом

Опубликовано 02.08.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

В сезон, когда природа дарит нам много свежих овощей, можно всячески разнообразить свое меню, готовя все новые и новые блюда. Ведь из овощей и с их участием действительно можно приготовить огромное количество блюд. Это всяческие запеканки, пироги, тушеные овощи, без овощей не обходится практически ни одно первое горячее блюдо. Причем, большинство овощей отлично гармонируют друг с другом в одном блюде.
Самое простое, пожалуй, что можно приготовить из овощей – это запеканка. Она не требует большого количества времени на приготовление. В большинстве случаев для запеканки требуется нарезать или натереть овощи, сложить их в форму и залить соусом.
Сегодня на повестке дня запеканка из кабачков, дополненная обжаренными с луком шампиньонами. В качестве соуса (заливки) выступает сливочно-яичная смесь с твердым сыром.
Итак, запеканка из кабачков - фото рецепт.

Ингредиенты:
- кабачки – 1 шт. (или 2 шт. маленьких);
- шампиньоны — 300 гр.;
- лук – 1 шт.;
- соль - по вкусу;
- черный перец молотый — по вкусу;
- масло растительное.
для начинки:
- мука – 2 ст. ложки;
- яйца – 2 шт.;
- сливки – ½ стакана;
- твердый сыр – 100 гр.
Время приготовления: 1 час.
Так же рекомендуем вам приготовить кабачковые рулетики со свининой на шпажках.

Как приготовить с фото пошагово

Запеканка из кабачков с грибами под сливочно-яичным соусом готовится просто. Лук очистите и измельчите.

Шампиньоны нарежьте пластинами.

На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте к нему шампиньоны.

Посолите и поперчите и обжарьте все вместе до готовности шампиньонов. Кстати, вам будет интересен рецепт приготовления запеканки с грибами и картофелем.

Кабачки (если молодые, можно не чистить) нарежьте крупными кубиками.

Немного посолите и поперчите кабачки. Добавьте к ним обжаренные грибы.

Для приготовления заливки в емкость вбейте яйца. Добавьте щепотку соли.

Взбейте их немного венчиком и всыпьте муку.

Еще раз взбейте все вместе и влейте сливки.

Сыр натрите на крупной терке.

Добавьте сыр к сливочно–яичной смеси.

В форму для запекания выложите смешанные кабачки с шампиньонами.

Сверху залейте все соусом. Разложите сыр.

Поставьте форму в духовку и готовьте запеканку при 180⁰С 35-45 минут. Если верх запеканки будет сильно быстро зарумяниваться, прикройте форму фольгой. Достаньте готовую запеканку из духовки.

Разделите на кусочки и подавайте к столу. Запеканку можно употреблять в горячем или холодном виде. В качестве гарнира уместны будут любые картофельные блюда.
Приятного аппетита!