Морковные цукаты с лаймом

Опубликовано 30.10.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Что может быть лучше в меру сладких, с тонким ароматом цитруса, натуральных «конфеток»! Ведь их с легкостью можно давать своим малышам, они смогут украсить собой праздничный торт, их можно добавлять в каши, выпечку, употреблять как самостоятельно блюдо. Хранить такие овощные сладости можно несколько месяцев, уложив их в сухую тару и плотно закрыв контейнер крышкой.

Морковные цукаты получаются в меру сладкие, слегка плотные, покрытые тонким слоем сахарной пудры и нежным ароматом лайма.

Если вы любите насыщенный вкус цитруса, увеличьте количество лайма в рецепте в 2 раза. Также вы можете добавить в сироп для приготовления цукат и другие пряности: корицу, гвоздику, анис или даже бадьян. Это придаст оранжевому овощу новые, пикантные нотки.

Морковь для изготовления цукат необходимо выбирать качественную, сладкую, ярко-окрашенную и сочную.

Приготовим цукаты из моркови вместе. Рецепт достаточно простой, и его сможет создать даже юный и неопытный кулинар, главное – четко следовать всем рекомендациям и следить за временем его приготовления.




Ингредиенты:
- 1 кг моркови;
- 1 лайм;
- сахарная пудра;
- 700-800 грамм сахара.

1. Сочные, свежие коренья промойте под водой и очистите от кожуры с помощью ножа с тонким лезвием. Нашинкуйте морковь для цукатов тонкими (3-4 мм) сегментами.



2.Нарежьте лайм.



3. Подготовьте сироп: добавьте сахар.





В емкость для приготовления морковных цукат влейте 150 мл воды и варите 3-4 минуты.



4. После того, как сироп станет однородным, введите в смесь мелко-нарезанный лайм.



5. Готовьте сладкую лаймовую массу 10 минут.





6. Начинайте подсыпать в ароматный сироп морковь, дайте ему закипеть, подождите несколько минут и уберите емкость с огня.



7. После того, как морковь остынет, повторите процедуру еще 2-3 раза.



8. Извлеките цукаты из моркови шумовкой, выложите тонким слоем на огнеупорную емкость (застеленную пищевой бумагой).





9. Поставьте овощи в раскаленную духовку (120 градусов) на 20-22 минуты.



10. Посыпьте кусочки моркови сахарной пудрой, следите, чтобы сахар обволакивал морковные цукаты со всех сторон.



11. Наслаждайтесь ароматными, нежными кусочками цукат и угощайте своих родственников, друзей и сослуживцев.
Напомним, что в прошлый раз мы готовили цукаты из тыквы с имбирем.