Печенье из песочного теста «Новогодний лес»

Опубликовано 12.12.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин

Сахарное печенье из песочного теста «Новогодний лес» с корицей. Для украшения печенья применяются пищевые красители, которые нужно добавить к сахарной глазури. Можно сделать красивую новогоднюю коробочку, сложить в нее печенье «Новогодний лес» и сделать милые подарки ручной работы своим близким. Напомним, что совсем недавно мы предлагали испечь новогоднее печенье «Снеговик», а так же вкусное мини-печенье.

Вкусное песочное печенье "Новогодний лес" - рецепт.

На приготовление печенья понадобится 120 минут, а из перечисленных в рецепте продуктов получается 6 порций.
Ингредиенты.
Для теста:
- мука пшеничная – 230 г;
- масло сливочное – 120 г;
- сметана – 30 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахар – 70 г;
- сода – 3 г;
- соль – 2г;
- корица – 10 г.
Для глазури:
- сахарная пудра – 220 г;
- яйцо куриное (белок) – 1 шт.;
- краситель пищевой красный;
- краситель пищевой зеленый.

Как приготовить новогоднее песочное печенье. Сначала к мягкому маслу добавьте сахар и растирайте смесь, пока сахар не растворится. Затем положите сметану, яйцо, соду и соль. Размешайте. Всыпьте порциями пшеничную муку. Чтобы ёлки получились «мраморными» добавьте корицу в готовое тесто и еще раз перемешайте.



Охладите тесто в течение 15 минут. Раскатайте пласт толщиной 4 миллиметра. Вырежьте ёлки специальной формой.



Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Перенесите печенья на противень при помощи широкого кухонного ножа. Выпекайте ёлки примерно 9 минут.





Смешайте при помощи вилки яичный белок в неглубокой мисочке. Разделите белок на три части. Если у вас нет готовой сахарной пудры, то ее измельчите сахар в кофемолке и просейте его сквозь мелкое сито.



Смешайте 1\3 белка, сахарную пудру. К полученной массе добавляете понемногу красный краситель, пока не появится нужный цвет. Переложите глазурь в корнетик. Нарисуйте шарики на ёлке. Сушите глазурь 20 минут.



Смешайте 1\3 белка, сахарную пудру и зеленый краситель. Переложите глазурь в корнетик и нарисуйте «хвою» на ёлке. Сушите 20 минут.





После того как промежуточный слой глазури полностью высохнет, из оставшейся части белка и сахарной пудры приготовьте густую глазурь и нанесите контур на ёлку.



Положите печенье «Новогодний лес» в сухое теплое место и оставьте на 8 часов. Сахарная глазурь должна сохнуть при температуре не выше 40 градусов Цельсия.



Тем, у кого нет готовой формы для печенья, пригодится бумажный шаблон с изображением ёлки. Приложите ёлку к раскатанному тесту, обведите её бамбуковой палочкой и вырежьте печенье ножом.





Так же рекомендуем вам посмотреть рецепты тортов на Новый год 2015.