Шоколадные капкейки-валентинки «Сладкое признание»

Опубликовано 14.01.2015
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин

Шоколадные капкейки-валентинки с ажурным сердечком из песочного печенья, на котором написано, то что, не всем хватает смелости сказать словами – I love you! Для красивой подачи этого десерта нужны бумажные формочки для капкейков, форма для печенья, при помощи которой нужно вырезать маленькие сердечки, пищевой краситель и несколько зубочисток.
Кстати, мы уже предлагали вам приготовить капкейки-рукавички для зимних праздников.

Шоколадные капкейки-валентинки - рецепт с фото.
На приготовление капкейков по этому рецепту вам понадобится 120 минут, а из приведенных в рецепте ингредиентов получается 8 порций.
Ингредиенты.
Тесто:
- мука пшеничная – 180 г;
- разрыхлитель – 5 г;
- сметана – 90 г;
- масло сливочное – 60 г;
- сахар – 60 г;
- какао порошок – 50 г;
- изюм – 40 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- сахарная пудра – 15 г.
Сердечки из песочного теста:
- масло сливочное – 50 г;
- мука пшеничная – 100 г;
- сахар – 50 г;
- ванилин – 2 г;
- яйцо куриное (желток) – 1 шт.;
- молоко – 15 г;
- сода – 2 г.
Для украшения:
- яйцо куриное (белок) – 1 шт.;
- сахарная пудра – 150 г;
- красный пищевой краситель.

Как приготовить капкейки на День Святого Валентина. Сначала замесите мягкое шоколадное тесто для капкейков. Для этого смешайте в миксере яйца и сахар. Растопите в сотейнике сливочное масло. Добавьте в миксер растопленное масло и сметану. Перемешайте ингредиенты на небольшой скорости.



Смешайте муку, разрыхлитель и какао порошок. Порциями добавьте смесь в миксер. Замесите мягкое тесто. Промойте и высушите изюм.



Смажьте формочки для капкейком растительным маслом, посыпьте мукой. В каждую формочку положите по столовой ложке теста с изюмом.





Разогрейте духовку. Температура 180 градусов Цельсия. Время выпечки 12 минут для маленьких капкейков. Готовность проверьте бамбуковой палочкой – она должна остаться сухой.



Густо посыпьте шоколадные капкейки сахарной пудрой, просеивая её сквозь мелкое сито.



Приготовьте для сердечек песочное тесто. Порубите ножом на доске сливочное масло, сахар, ванилин, муку и соду. Добавьте желток и столовую ложку молока. Быстро замесите тесто, уберите его в холодильник на 15 минут. Раскатайте тесто слоем 5 миллиметров, вырежьте сердечки формой для печенья. Переложите печенья на противень, запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 7 минут.





Для росписи сердечек приготовьте глазурь. Разотрите белок с сахарной пудрой. Переложите белую глазурь в кондитерский мешок с тонкой насадкой для крема. Закрасьте сердечки белой глазурью, по кругу сделайте ажурный декор. Оставшуюся глазурь смешайте с красным пищевым красителем.



В каждое печенье вставьте зубочистку, когда высохнет белая глазурь. Затем сделайте амурную надпись красной глазурью.



Переложите шоколадные капкейки-валентинки «Сладкое признание» в цветные бумажные формочки, украсьте печеньями с декором.





На нашем сайте вы можете подобрать и другие рецепты на день Святого Валентина или романтического ужина.