Маринованный жареный сом

Опубликовано 15.01.2015
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Без жареной рыбы не обходится ни один праздничный стол. Главным «героем» представляемого нами блюда является маринованный сом. Замаринованная в соевом соусе с добавлением водки и красного перца, рыбка медленно вбирает в себя все оттенки вкусов. В состав маринада также входят лук и чеснок, которые прекрасно дополняют композицию. Затем сом обжаривается до золотистой корочки и в результате получается очень вкусное блюдо.
Так же рекомендуем вам попробовать заливное из сома.

Маринованный жареный сом - рецепт.



Ингредиенты:
- сом – 500 г;
- лук репчатый – 1 головка;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- водка – 1 ст. л.;
- перец красный молотый – щепотка;
- мука пшеничная – 2 ст. л.;
- растительное масло – для обжаривания;
- зелень петрушки – несколько веточек (для украшения);
- соль.

Как приготовить жареного сома. У рыбы удалите плавники и внутренности, хорошо промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Разрежьте сома на куски толщиной 3 см.



Приготовьте маринад. Для этого луковицу очистите, промойте и разрежьте на кусочки произвольной формы. Зубчики чеснока освободите от шелухи и ополосните.



Выложите лук и чеснок в чашу блендера и измельчите. Это можно сделать при помощи мясорубки с мелкой решеткой.





Переложите чесночно-луковую смесь в мисочку. Добавьте соевый соус, водку, поперчите и посолите по вкусу. Тщательно перемешайте.



Тщательно обмажьте кусочки сома полученной смесью со всех сторон. Выложите в кастрюлю или другую емкость, подходящую по размеру.



Накройте крышкой и поставьте для маринования в холодильник на 1 час.





Насыпьте в тарелочку муку и обваляйте в ней каждый кусок рыбы.



Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите куски сома, стараясь не повредить панировку.



Обжаривайте на средне огне, пока корочка не станет хрустящей и золотистой.





Выложите маринованного жареного сома на красивое блюдо. Украсьте листиками петрушки. Блюдо можно также оформить тонкими ломтиками лимона, горошинами розового перца и красным репчатым луком.



Хозяйке на заметку:
Таким же образом можно приготовить треску, хек, судак.
Если вы хотите, чтобы рыба была более сочной, подержите ее буквально несколько минут в воде с уксусом.



Так же рекомендуем вам приготовить жареного карася.