Шифоновый торт с вишней

Опубликовано 30.03.2015
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Это самый лучший шифоновый бисквит, и наш рецепт с фото пошагово поможет вам приготовить его с вишней и сметанным кремом. У него влажная и легкая структура, а также превосходный аромат. Входящие в состав бисквита кофе и какао, в дополнении с пропиткой из сока вишни и самой ягодой между коржами – это классическое, и очень любимое многими сочетание вкусов. Попробуйте так же испечь вишневый торт со сметанным кремом.
Бисквит, приготовленный по этому рецепту, получается большим, мягким и воздушным. Торты, приобретенные в магазине, не идут с ним ни в какое сравнение.




Ингредиенты:

Для шифонового бисквита:
- вода – 175 мл;
- разрыхлитель для теста – 2 ч. л.;
- мука – 200 г;
- соль – щепотка;
- масло растительное – 125 мл;
- сода – 1 ч. л.;
- растворимый кофе – 3 ч. л.;
- сахар – 220 г;
- какао – 60 г;
- яйцо – 8 шт.



Для сметанного крема:

- сметана – 700 мл.;
- сахар – 100 -200 г. (по вкусу).

Для украшения и пропитки:

- консервированные вишни;
- вишневый сок;
- шоколад.

Какао-порошок, воду и растворимый кофе соединяем в небольшой кастрюле. Ставим на огонь и доводим до кипения. После остужаем.





Желтки, отделяем от белков. Нам понадобится для торта 4 желтка и 8 белков.
4 желтка соединяем с 180 г сахарного песка.
Взбиваем желтки с сахаром до пышной однородной массы.






Взбитые с сахаром желтки соединяем со смесью из кофе и какао. Добавляем подсолнечное масло.








Вмешиваем в смесь пшеничную муку, которую необходимо предварительно просеять с разрыхлителем, содой и солью.





Взбиваем белки с остальным сахаром до крепких пиков.





Далее вмешиваем взбитые белки из 8 яиц с 45 г сахара. При этом сначала мы вмешиваем 0,25 части белков. Затем – оставшуюся часть.







При вмешивании белков необходимо использовать метод складывания, а именно, делать это нужно по кругу, снизу-вверх.






Выкладываем тесто в чашу мультиварки (чашу смазывать не нужно)!!!






В режиме «Выпечка» готовим шифоновый бисквит на протяжении 80 минут.








Перевернув чашу мультиварки, оставляем её в таком положении до полного его остывания.





После того, как бисквит будет готов и отстоится 12 часов, необходимо разрезать его на 4 коржа.



Торт получается очень высоким, так что сам бисквит можно разделить на 2 торта.







Далее готовим крем, которым мы будем смазывать коржи. Для этого необходимо взбить сметану с сахаром, до полного растворения последнего, чтоб крупинки не ощущались в креме. Данный крем получается очень нежным и воздушным. Его вкус гармонично впишется в общую гамму вкусовых сочетаний шифонового торта.
Можно еще добавить щепотку ванили в крем.





Коржи по желанию пропитываем вишневым соком.
Перемазываем коржи сметанным кремом.







Выкладываем также между коржами консервированную вишню.





Сверху торт также смазываем сметанным кремом и украшаем вишней. Бока торта посыпаем тертым шоколадом.




Помещаем торт в холодильник на ночь, чтоб он полностью пропитался.
Вкуснейший шифоновый торт с вишней готов!
Так же рекомендуем вам приготовить апельсиново-шоколадный торт с фундуком.

Старинская Леся