Пшенично-ржаной хлеб

Опубликовано 28.01.2015
Разместил: Svetlaya74 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Хлеб - это самый ценный продукт в нашем питании. Мы видим его постоянно, кушаем несколько раз на день. Без него мы на садимся завтракать, обедать, ужинать. Хлеб есть на любом праздничном столе. Когда у нас заканчивается хлеб, мы одеваемся, и в любую погоду, в мороз, жару, идём в ближайший супермаркет за ароматным хлебушком. С быстрым развитием научных технологий, так как появилось большое разнообразие кухонной бытовой техники, испечь хлеб может каждая хозяюшка, в домашних условиях. И не нужно бежать в магазин. Тесто для приготовления любого хлеба можно приготовить в хлебопечке. Она отлично справляется с этой функцией. Если вы дружите с дрожжевым тестом, тогда вам в радость замесить тесто своими руками. Если позволяет время, это совсем несложно, даже очень интересно. Спешу поделиться с вами, дорогие наши читатели, рецептом приготовления пшенично-ржаного хлеба. Любители серого хлебушка оценят этот рецепт по достоинству. Вкусный, воздушный пшенично-ржаной хлеб, с пористым мякишем и золотистой хрустящей корочкой, не оставит вас равнодушными. Такой хлеб отлично подойдёт к первым и вторым блюдам. Можно приготовить бутерброды с икрой мойвы на праздничный стол, в дорогу, на работу, пикник. Я чаще всего, замешиваю тесто в своей любимой хлебопечке (моя чудо-помощница Moulinex 6121). А когда позволяет время, люблю замешивать тесто руками. Итак, давайте готовить.



Будем использовать такие ингредиенты:
- вода 310 мл,
- соль 2 чайные ложки,
- сахар 1 столовая ложка,
- масло подсолнечное 2 столовые ложки,
- мука пшеничная 300 грамм,
- мука ржаная 205 грамм,
- дрожжи сухие 1,5 чайной ложки,
- семечки 40 грамм.

Давайте приготовим тесто с помощью хлебопечки. У каждой хлебопечки есть функция замеса теста, следуйте своей инструкции заполнения ингредиентов. В моей помощнице, сначала наливаем тёплую воду, подсолнечное масло. Добавляем соль и сахар.



Предварительно просеиваем пшеничную муку. На жидкую часть насыпаем пшеничную муку и ржаную. В центр насыпаем дрожжи, по краям семечки. Немного семечек оставляем для верхушки хлеба. Семечки, по желанию, можно добавить после первого звукового сигнала. Я приловчилась, загружать все компоненты сразу. Запускаем программу «тесто». На моей хлебопечке она длится 1 час 15 минут.



Тесто готово.





Подбираем подходящую форму для выпекания. Достаём тесто из хлебопечки. Выкладываем на подпыленную доску и хорошо обминаем. Я готовлю круглый хлеб, хотя форму выбирайте на своё усмотрение. Формируем колобок и выкладываем в форму. Нам понадобится, примерно 1 час, чтобы тесто хорошо выросло. Оставляем в тёплом месте. Желательно, накрыть ёмкость с тестом полотенцем.



Вот такое тесто после расстойки. Смазываем верх водой и посыпаем семечками. Отправляем в холодную духовку. Выставляем 180 градусов и выпекаем до румяной корочки. С нетерпеньем ждём положительного результата.



Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке готов. Остужаем. Подаём к столу. Рекомендуем также посмотреть рецепт приготовления хлеба с прованскими травами и оливками. Приятного аппетита!





с уваж. Svetlaya74