Очень вкусный шашлык из свинины

Опубликовано 28.02.2015
Разместил: kissora [offline]
Калорийность: 324
Время приготовления: 360 мин

Сегодня у нас самое любимое блюдо истинных мясоедов – шашлык из свинины. Правильные шашлыки из отборного домашнего мяса, по сути, не требуют никаких предварительных мариновок, за исключением лука и соли. Но как быть, если свинина куплена в магазине? Научиться готовить самые вкусные шашлыки из свинины самостоятельно даже из покупного мяса, как оказалось, на практике проще простого. Есть несколько доступных правил жарки и подбора ингредиентов для маринада, которые помогают сделать так, чтобы мясо было мягким. Нужно просто их соблюдать. Приготовление маринада, самого вкусного из существующих, практикующие шашлычники хранят в большом секрете. Нам один из них стал известен. Шашлык из свинины, рецепт приготовления которого предлагается сегодня, получается ароматным, сочным и очень вкусным.

Шашлык из свинины, маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким – рецепт



Ингредиенты:

- свиной окорок – 1,5 кг;
- лимон – 1 штука;
- горчица острая – 1 ч. ложка;
- сметана – 4 ст. ложки;
- репчатый лук – 3-4 головки;
- приправа для шашлыка;
- поваренная соль и смесь перцев – по вкусу.

Приготовим шашлыки на шампурах или шпажках, а для этого кусок охлажденного свиного окорока необходимо порубить небольшими прямоугольными кусочками.




Репчатый лук очистим и нашинкуем колечками.




В большую миску поместим свиные куски, приправим их шашлычными специями, где в составе будут такие пряности, как: перец, паприка, тмин, мускатный орех, эстрагон, кардамон и другие ароматные травы для мяса. Затем кусочки нужно хорошо посолить.






Далее пойдет сметана. Затем нужно добавить горчицу. Желательно домашнего приготовления, потому что она более «ядреная», чем покупной вариант.




Следом добавляем луковые колечки.




Всё тщательно перемешиваем и поливаем лимонным соком. Половинки лимона на 1 кг мяса вполне достаточно.





Складываем свиные кусочки, перемешанные с луком, сметано-горчичными соусом и лимонным соком, в стеклянную емкость. Завинчиваем крышку, но не до конца и отправляем мясо в маринаде на 5 часов в любое прохладное место. Идеальный вариант – верхняя полка холодильника, но если на даче, то можно спустить банку в погреб. Место нужно выбрать более чем прохладное и это важно!



Промаринованное мясо насаживаем на шпажки или короткие шампура по 5-6 кусочков на порцию. Лук откидываем в сторону.




Поджариваем на углях с четырех сторон до золотистой корочки, переворачивая по кругу. Это занимает не более 15 минут, при условии хороших раскаленных углей без огня. Подаем шашлык из свинины со свежим репчатым луком или салатом из свежих овощей, слегка сбрызнув лимонным соком. Рекомендуем также познакомиться с рецептом приготовления шашлыка из свинины с луком в маринаде из белого вина. Приятного аппетита!