Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты

Опубликовано 23.12.2017
Разместил: kissora [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 10 мин

Скумбрия в луковой шелухе – прекрасная альтернатива запеченной и копченой рыбке семейства скумбриевых. Предлагаю вам самый вкусный рецепт, который поможет вам приготовить ее за 3 минуты. Сложно описать по вкусу, какая получается нежная и вкусная рыба, приготовленная путем варки в луковой шелухе – это стоит попробовать и непременно оценить самостоятельно. Простой состав ингредиентов плюс минимум затрат, и у вас на столе полезный и питательный ужин буквально за считанные минуты.

Ингредиенты:

- скумбрия свежемороженая – 1 тушка;
- луковая шелуха – 4-6 луковиц;
- соль – 60-80 грамм;
- вода – 1,5 литра;
- картофель и лук - для подачи.

Скумбрию необходимо разморозить естественным образом. Покупая в магазине рыбу, обратите внимание на то, насколько сильно она будет подвержена заморозке. Для приготовления этого блюда обледеневшую рыбу лучше не использовать. Луковую шелуху берем темную.



Промываем в холодной воде и отправляем в кастрюлю шелуху.



Заливаем горячей водой и обильно солим.





Доводим до кипения и провариваем несколько минут, чтобы вода окрасилась «луковым» цветом.



Пока закипаем вода с шелухой нужно подготовить рыбу к приготовлению. Отрезаем у скумбрии голову и часть хвоста.



6. Потрошим и промываем в холодной воде, не снимая кожи. Серединка тушки должна иметь светлый оттенок мякоти, очищенной от темных пленок.





Отправляем скумбрию в кастрюлю с кипящей луковой шелухой и сразу убавляем огонь.



«Закапываем» рыбку в лук и доводим до кипения. Далее варим на очень медленном огне ровно за 3 минуты и сразу отставляем кастрюлю, чтобы нежная рыбья кожицы не развалилась.



Когда жидкость немного остынет, аккуратно извлекаем скумбрию из кастрюли и очищаем от шелухи. Выкладываем на сервировочное блюдо, дополняем отварным картофелем или просто одним луком и подаем к ужину.





Скумбрия получилась нежная, сочная с необычно вкусной мякотью, которая очень легко отделяется от косточек во время еды. Приятного ужина!