Запеченные яйца со шпинатом в белом соусе

Опубликовано 17.05.2015
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 25 мин

Яйца, отваренные вкрутую или в мешочек, на подушке из лука-порея и шпината, запеченные под белым соусом с сырной корочкой. Простой завтрак, который готовится не намного дольше банальной яичницы. Выглядит блюдо очень аппетитно, на вкус бесподобно, а продукты для него найдутся на любой кухне.

Запеченные яйца со шпинатом - рецепт с фото.

Время приготовления: 25 минут
Порции: 3
Ингредиенты:
- яйцо куриное 6 шт.;
- лук-порей 60 г;
- шпинат свежий 120 г;
- сыр 40 г;
- сливочное масло 25 г;
- мука пшеничная 20 г;
- молоко 160 мл;
- лук репчатый 40 г.

Отвариваем вкрутую яйца. Чтобы процесс их очистки двигался быстрее, прокалываем тупой конец сырого яйца канцелярской кнопкой, а когда яйца будут готовы, остудим их в ледяной воде и очистим под струёй воды.



В форму кладём припущенный в сливочном масле лук-порей со шпинатом. Вкус блюда никак не изменится, если заменить свежий шпинат замороженным.



На слой лука-порея со шпинатом укладываем готовые яйца.





Делаем белый соус. Берём репчатый лук, лук-порей, муку и обжариваем 3 минуты в сливочном масле. Вливаем молоко. Выпариваем несколько минут. Готовый соус измельчаем блендером. Заполняем форму с яйцами соусом.



Посыпаем блюдо тёртым сыром.



Запекаем яйца под грилем. На это потребуется совсем немного времени, сыр должен растаять и зарумянится. Если яйца приготовлены в мешочек, то время в духовке нужно сократить до 1-2 минут.





Подаём запеченные яйца со шпинатом в белом соусе горячими. Можно приготовить к ним гренки и выложить каждое яйцо на кусочек хлеба.






Попробуйте так же приготовить яйца, запеченные с курицей и помидорами - еще одна неплохая идея для завтрака.