Сыр плавленый без молока за 5 -7 минут

Опубликовано 20.09.2017
Разместил: АнюткаM [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Плавленый сыр любят многие, особенно дети. Однако его состав в последнее время откровенно не радует. Наш рецепт предлагает здоровую и вкусную альтернативу - домашний плавленый сыр. Готовится он невероятно просто! Все, что вам нужно - это творог, яйцо, соль и сода. Без яйца, кстати, тоже можно обойтись. Ингредиенты смешиваются и варятся на паровой бане. И все!

Сейчас на магазинных полках также появилось очень много сырков с различными добавками. Их вы тоже можете включить в свой домашний рецепт. К примеру, добавить паприку, ветчину, кусочки бекона, рубленую зелень, черный перец, чеснок, маринованные грибы… Да все что угодно! Откройте свой холодильник, и вы сами поймете, что из него можно положить в домашний плавленый сыр. Это очень творческий и увлекательный процесс - стоит только один раз попробовать!

Для приготовления сыра вы можете использовать даже слегка залежалый в холодильнике, замороженный или немного подсохший сыр. Если нужно в нем перебить сторонний запашок холодильника, положите чеснока и зелени. И вуаля - вместо старого творога у вас свежий и вкуснейший плавленый сыр!

Плавленый сыр из творога в домашних условиях - рецепт с фото.



Нам нужны следующие продукты:
- 500 гр. творога,
- 1 яйцо,
- ½ чайной ложки соды (не больше),
- 1 чайная ложка поваренной соли (или по вкусу),
- Специи и добавки по желанию.

Очень удобно делать сыр в специальной кастрюле-бане. Но она есть не у многих. Поэтому сооружаем паровую баню самостоятельно. Делается это очень просто. На плиту мы установим кастрюлю с водой, а поверх кастрюли вставим или вторую кастрюльку поменьше, или чашку (огнеупорную). Важно, чтобы вода из нижней кастрюли не выплескивалась в сыр, поэтому наливаем ее совсем немного.

Все ингредиенты нам нужно хорошенько перетереть и взбить. Это можно сделать обычной вилкой, если нет комбайна или миксера. Но проще всего, конечно же, воспользоваться кухонной техникой.

Итак, мы высыпаем в чашу блендера все продукты, разбиваем яйцо и включаем аппарат.





Взбиваем, пока наша масса не станет походить на пушистое облако. Масса должна быть мелкодисперсной, без крупных комков.







Перекладываем нашу творожную заготовку в миску (металлическую или стеклянную огнеупорную) либо в меньшую кастрюлю.








В нижнюю кастрюлю паровой бани наливаем небольшое количество воды, ставим на печь, доводим до кипения. Ставим на кастрюлю миску с творогом.





Массу в процессе парового воздействия постоянно мешаем.





Приблизительно через 5 или 7 минут вы увидите конечный результат - расплавленный сыр. Иногда времени требуется чуть больше. Но не для того, чтобы творог расплавился, а чтобы выпарилась избыточная вода, которую может содержать творог.










Теперь кастрюлю можно убрать с огня и перелить в посуду, в которой вы собираетесь хранить плавленый сыр. Остужаем в этой посуде на столе, потом переставляем в холодильник.







Если вы делали сыр утром, вечером его уже можно есть. Соответственно, приготовленный вечером сыр, уже подается к завтраку.

Приятного аппетита!





Старинская Леся