Легкий салат из сырых овощей

Опубликовано 01.06.2015
Разместил: mayusik89 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Простейший салат из сырых овощей, рецепт которого я просто не могу обойти своим вниманием, можно и нужно готовить как можно чаще. Почему? Потому что полезно, вкусно, а в сезон свежих овощей еще и недорого. Кроме того, что блюдо нормализует работу кишечника, оно еще и поднимает настроение! Хотя никаких экстраординарных ингредиентов в нем нет.

Для приготовления салата потребуется:

Для салата:

- капуста белокочанная или пекинка – 200 г;
- кабачок небольшого размера – 1 шт.;
- огурцы свежие – 2-3 шт.;
- помидоры – 2 средних или 8 черри;
- петрушка или укроп – небольшой пучок;
- лук зеленый – несколько стеблей;
- болгарский перец – 1 шт.

Для заправки:

- растительное масло – 1 ст. л.;
- сок четвертинки среднего лимона или 1 ч. л. яблочного уксуса;
- зубчик (или 2) свежего чеснока;
- щепотка молотого перца;
- щепотка соли.

1. Итак, начнем по порядку. Все овощи необходимо измельчить. Причем желательно мелко, чтобы они за короткое время смогли пропитаться ароматной заправкой. С капустой все просто – ее нужно тонко нашинковать. Не забудьте снять верхние листья с вилка: обычно они грязные или порченные.


2. Огурцы нарежьте кубиком. Мелким, чуть мельче, чем на «Оливье».



3. Таким же образом «расправьтесь» с кабачком. Кожу с кабачка нужно снимать только в том случае, если он уже «зрелый». Хотя такие овощи лично я бы не рекомендовала использовать в этом салате. Лучше подойдут молоденькие кабачки.

Кстати, еще обязательно приготовьте кабачковый пирог, пока не закончился сезон.




4. Вырежьте сердцевину из болгарского перца. Съедобную часть нарежьте небольшим кубиком. Если не любите перец, его можно не класть.





5. Томаты нарежьте острым ножом, чтобы потерять как можно меньше сока. Постарайтесь порезать кубиком, а там – как получится.


6. Хорошо вымойте зелень. Струсите воду, чтобы мокрый укроп не прилипал к разделочной доске. Мелко нарежьте.


7. Так же мелко нарубите зеленый лук.



8. Приготовьте заправку. Смешайте растительное масло, сок лимона или яблочный уксус с пропущенным через пресс чесноком. Туда же всыпьте по щепотке соли и перца. Я использовала рафинированное масло, чтобы не заглушать аромат свежих овощей. Но можно использовать и нерафинированное, на любителя.



9. Аккуратно перемешайте салат. Подавать желательно сразу, чтобы не стек сок.
Этот салат из сырых овощей - к жареному, тушеному, вареному, печеному мясу или шашлыку – самое лучшее дополнение. Огромная польза и максимум вкуса. Море клетчатки и витаминов.

А если вы ищите салаты на день рождения, простые и вкусные рецепты с фото вы обязательно найдете на нашем сайте.

Приятного летнего аппетита!