Печеночный торт с яблочным кремом

Опубликовано 08.12.2015
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Меню для новогоднего праздничного застолья продумывается задолго до наступления этого дня. Еще есть время подготовить необходимые продукты для всевозможных салатов и закусок и найти рецепты. Вот и я решила поделиться своим фирменным рецептом и предлагаю приготовить очень вкусный и нежный торт из печёнки с яблочным кремом. Итак, сегодня вашему вниманию предлагается: печёночный торт, рецепт с фото пошагово расскажет и покажет процесс приготовления этой вкусной праздничной закуски.
Время приготовления: 1,5-2 часа.




Ингредиенты:
- куриная печень 300 г,
- куриное яйцо 1 шт.,
- манная крупа 0,5 стакана,
- вода 50-100 мл,
- соевый соус 25 мл,
- соль,
- смесь молотых перцев,
- чеснок 3 зубца,
- репчатый лук 1 шт.,
- кислые огурцы 2 шт.,
- стручковый острый перец по вкусу,
- майонез по вкусу,
- печёные яблоки (кислых сортов) 3-4 шт.,
- варёное яйцо для украшения,
- лук порей для украшения,
- калина для украшения,
- растительное масло.

Перед началом всего процесса приготовления необходимо запечь до готовности 3-4 средних яблок кислых сортов. Дальше вынимайте их из духовки, и оставьте для охлаждения. Если в деко, где находятся яблоки, запеклись соки, добавьте несколько ложек воды. Это нужно для того, чтобы потом лопаткой собрать в соус всё до остатка.



Куриную печёнку тщательно промойте холодной водой, а лучше замочите на 30 минут. В миску переложите печёнку, вбейте одно куриное яйцо. Затем всыпьте манную крупу, добавьте соевый соус, смесь молотых перцев, и щепотку соли.



Погружным блендером взбейте печёночное тесто до однородного состояния.





Теперь долейте воды (50 мл), и половником размешайте тесто, оставьте его отдохнуть на 15 минут. Налейте в тесто немного растительного масла (2-3 ст. л).



Расколите хорошо сковороду. Испеките один печёночный корж до румяного оттенка. Если вы видите, что тесто слишком густое и коржи получаются толстыми, долейте в него ещё водички.



Параллельно выпечки блинов можно заниматься соусом. Выберите всю мякоть из печёных яблок, измельчите в пюре.





Кислые огурцы измельчите тонкой соломкой. Чеснок и стручковый острый перец нарежьте мелко ножом.



К яблочному пюре всыпьте подготовленные ингредиенты ранее, налейте майонез. Также в соус можно добавлять сметану.



Перемешивайте соус и доводите его по своему вкусу, добавляя специи.





Готовые печёночные коржи отставьте, чтобы они остывали.



В яблочный соус-крем можно добавлять пассерованный репчатый лук или грибы.



На тарелку выкладывайте первый корж, промазывайте кремом.





Остальные коржи, кроме последнего также промажьте яблочным кремом. Если вы готовите торт накануне, то оберните его плёнкой и поставьте в холодильник.



Украшать торт рекомендую перед подачей, чтобы он не заветрелся. Майонез нанесите сверху сеточкой, по краям выложите тёртый белок.





Ну, а дальше фантазируйте и украшайте печеночный торт по своему вкусу.



С уважением Эльби