Голубцы из пекинской капусты

Опубликовано 23.03.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Наверное, нет смысла учить вас готовить такое блюдо, как голубцы. Но мне хочется рассказать, как можно приготовить их не из листьев белокочанной капусты, а из листьев пекинки. Голубцы из пекинской капусты, рецепт с фото пошагово учит их готовить, получаются более нежными и вкусными. Ну и, согласитесь, что разбирать пекинку на листочки гораздо проще, чем белокочанную капусту.
Конечно, такое блюдо никак нельзя назвать ни особо праздничным, ни быстрым. И если ещё с праздничным вариантом можно поспорить, то тот факт, что голубчики готовить непросто и довольно долго, думаю, неоспорим.
Лично я считаю голубцы самым лучшим вариантом для воскресного семейного обеда, когда вы можете позволить себе выделить время на его готовку, и порадовать свою семью вкусным аппетитным блюдом.
В качестве начинки мы возьмем смешанный мясной фарш типа ассорти из свинины и говядины, добавим в него замоченный предварительно сырой рис, мелкорубленые лук , морковь и зелень. Обращаю внимание на то, что рис мы положим именно в сыром виде, и он будет готовиться во время приготовления блюда.
Перед тем, как тушить, голубцы из пекинской капусты обжарим на сковороде для придания им румяной корочки и ароматного вкуса.
Рецептура рассчитана на 6-8 порций.



Ингредиенты:
- капуста пекинка - 1 кочан
- мясной фарш (свинина + говядина) - 300 г
- рис (круглый) - 150 г
- луковица - 1 шт.
- морковка - 1 шт.
- томатный сок - 1 стакан
- свежая зелень
- масло подсолнечное
- бульон
- перец, соль

Отрезаем низ у вилка капусты.



Разбираем его на отдельные листочки.



Затем провариваем их в течение 20 секунд в кипятке, вынимаем из воды и даём им немного остыть.





Теперь готовим начинку: в мясной фарш добавляем нарезанный лук и зелень, а также натертую морковку, соль и специи.



Тщательно перемешиваем.



На каждый лист кладём начинку (1,5-2 ст.л.).





Далее подворачиваем боковые края, чтобы начинка оказалась закрытой.



И начинаем сворачивать голубцы из пекинской капусты.



Сворачиваем по направлению к основанию листика.








Так сворачиваем все изделия и затем обжариваем их на сковороде до румяной корочки.



Складываем их в кастрюлю, добавляем томатный сок,





вливаем также бульон (или воду) и тушим их на медленном огне 30 минут.



Голубцы из пекинской капусты с мясным фаршем готовы. Приятного аппетита!





Так же смотрите, как приготовить голубцы в виноградных листьях.