Пряные маринованные сливы

Опубликовано 01.12.2016
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Люблю ходить по продуктовым рынкам и магазинам, и не спеша рассматривать, что продают. Таким образом, узнаю много нового, вижу новинки, или вспоминаю давно забытые продукты и вновь начинаю их готовить. Особое внимание уделяю отделам с консервацией и маринадами. Однажды, пробегая мимо, я увидела совсем несвойственную форму продукта, тут же остановилась, чтобы понять, что это. Оказалось, что это маринованные сливы. Я сразу же понеслась домой, чтобы найти рецепт на зиму и приготовить сливы для своей семьи.
В результате фрукты получились потрясающими. Аромат от них исходил чудесный. Я ожидала сладковатый вкус слив, а получила островатый привкус с еле уловимым сладким налетом, где то даже прослеживалась кислинка. Одним словом, меня они впечатлили. Блюдо вышло так, как мне и хотелось.
Ингредиенты:
- сливы - 700 грамм,
- сахар - 40 грамм,
- уксус - 40 миллилитров,
- лавровый лист - 5 штук,
- перец острый чили - 2 штуки,
- гвоздика - 3 штуки,
- душистый перец горошком -5 штук,
- вода - 400 мл.

Поставить на печь сотейник с водой. Добавить специи и сахар 1,5 столовые ложки и прокипятить 5 минут, после чего перелить его через сито, чтобы осталась одна жидкость.
Тем временем подготовим сливы. Их нужно выбирать плотные и упругие, те, что растресканные нужно отложить в сторону и не использовать.
Чтоб черви ушли со слив их опускают в воду и добавляют 2 столовые ложки соли на 10 минут, после чего нужно густо наколоть сливы зубочисткой.



Разложим сливы по стерилизованным банкам.
Добавляем к сливам перец чили целиком и заливаем горячим маринадом (к нему добавляем перец горошком. лавровый лист, сахар), даем постоять 15 минут и сливаем маринад обратно в сотейник.

























И повторно закипятить и дать постоять 15 минут.
Опять сливаем и опять кипятим 15 минут и в конце добавляем уксус.





Потом опять заливаем банки доверху.
Закатываем их стерилизованными крышками и переворачиваем. Укутываем маринованные сливы в плед и даем остыть.
Приятного аппетита!



А еще я рекомендую приготовить сливы в меду.