Соленая скумбрия в рассоле

Опубликовано 02.12.2016
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Полезные свойства жирных сортов рыбы сложно переоценить. Именно они являются кладезем тех самых знаменитых омега - 3- полиненасыщенных жирных кислот, которые продлевают молодость сосудам и выводят из организма именно вредный холестерин, оставляя полезный. Именно поэтому врачи рекомендуют хотя бы 2 раза в неделю съедать минимум по 50 грамм жирной рыбы. В наших широтах у нас не так велик выбор такой рыбы, а если и есть такая, например семга, она порой недоступной стоимости. Но не стоит забывать про скумбрию. Это как раз отличная жирная полезная рыба, которой достаточно в продуктовых магазинах. Но и способ приготовления рыбы должен быть так же полезным, как и она сама, то есть она должна быть не копченая и не жареная. У меня для вас есть отличный рецепт приготовления полезной жирной рыбки, и я хочу рассказать вам, как готовится скумбрия соленая в рассоле в домашних условиях. Времени на ее приготовления уходит по минимуму, а результат превосходит все ожидания. Она получается очень вкусной, достаточно просоленной, но не пересоленной и сочетается со всеми гарнирами, особенно с картофелем по-деревенски. И на стол такую закуску не стыдно поставить, она чаще всего первой улетает со стола, особенно если гости знают, что она не куплена в магазине, а сделана и просолена самой хозяйкой.

Ингредиенты:
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 литр воды;
- 2 скумбрии;
- 3 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки крепко заваренного черного чая;
- немного луковой шелухи.

В воду насыпаем все компоненты, кроме рыбы и ставим на огонь, ждем пока не закипит, и выключаем. Рассол готов. Жидкость должна остыть, так как рыбу заливать горячей водой нельзя. Потом ее нужно процедить.

















Рыбу чистим от внутренностей, жабр и заливаем рассолом в посуде на 2-3 суток в не холодное, и не теплое помещение. Сверху накрываем крышкой.











Соленая скумбрия, приготовленная в рассоле готова. Из нашего рецепта вы также сможете узнать, как приготовить соленую форель в домашних условиях. Приятного аппетита!