Щука фаршированная в духовке целиком

Опубликовано 06.07.2012
Разместил: Maruka [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Издавна фаршированная щука в духовке целиком была лакомством для дворянского застолья. Украшенная и нарядная, она была главным блюдом на праздничном столе. Рецептов фарширования щуки очень много, чем-то они похожи, но все разные. Приготовим это замечательное блюдо по-своему, именно так, как любит моя семья. Рецепт с фото я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

щука средней величины,
манная крупа - 1 ст. ложка,
батон - 30 г,
сало - 50 г,
специи,
соль,
1 зубок чеснока,
половина луковицы,
половина морковки.

с небольшой щуки аккуратно, стараясь не повредить,, снимаем кожу, подрезая плавники в местах соединения их с кожей и оставляем их на коже.


соединяем все ингредиенты в миске и перемешиваем. Этим фаршем фаршируем щучью кожу, чтобы получилась полная тушка, но не очень тугая.


голову можно приложить к тушке, а можно положить просто рядом на противень и потом украсить блюдо.




запекаем готовую фаршированную щуку в довольно горячей духовке до появления румяной корочки.


фантазии, позволяющей сделать это замечательное блюдо красивым и аппетитным, нет предела. Можно украсить ее сеточкой из майонеза, помидорами, огурцами, лимоном. Из оставшегося фарша я сделала небольшие рыбные котлетки - вкусные и сочные. Фаршированная щука готова. Можете еще сделать к ней салат "Белая береза".