Заварной крем на желтках

Опубликовано 05.01.2017
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня я готовила торт по типу «Киевского» и очень долго думала и гадала, какой же крем для него сделать, так как в оригинале нужно было делать масляный крем, а в нашей семье его никто не любит из-за жирности. Просмотрев свою кулинарную тетрадь, я обнаружила, что у меня есть рецепт заварного крема на желтках. Если честно признаться, я всегда готовила данный крем на молоке, чаще всего я им промазывала коржи для торта «Медовик» или же «Наполеон». Риск и страх был велик, однако я все решилась опробовать совершенно мне незнакомый рецепт.

Скажу честно, такого вкуснейшего крема я еще ни разу в жизни не пробовала. Он вышел просто изумительным на вкус, чем-то немного напоминающий взбитые сливки или же растаявшее мороженое. В общем, заварной крем на желтках, рецепт уже ждет вас ниже, в прямом смысле слова, поверг меня в ступор своим божественным и нежным вкусом.

Я поставила отметку для себя, и теперь все торты (коржи которых промазываются заварным кремом) смазываю именно ним. Я очень часто пеку такой торт "Медовик" классический, рецепт с фото пошагово с заварным кремом, советую и вам.

Для приготовления заварного крема на желтках потребуются следующие ингредиенты:

- 10 яичных желтков (из белков можно приготовить безе),
- 1 стакан сахарного песка,
- 100 миллилитров молока,
- 1 столовая ложка какао,
- 150 грамм сливочного масла.

Для того, чтобы крем вышел действительно вкусным используйте сливочное масло отличного качества.

Как приготовить с фото пошагово

Сразу отделим белки от желтков. Желтки выльем в кастрюлю с двойным дном.

К желткам всыпем весь сахар и всю массу хорошо взобьем миксером на максимальных оборотах.

После этого добавим какао и молоко. Еще все хорошо взобьем миксером.

После этого поставим кастрюлю на огонь и будем варить крем до загустения. По времени это займет 5-7 минут. Еще обязательно посмотрите как приготовить заварной крем в домашних условиях быстро и вкусно.