Кисель из геркулеса

Опубликовано 25.05.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 1440 мин

Кисель имеет тысячелетнюю историю. Это студенистое кушанье готовили еще в Древнерусском государстве. Кисели из разных видов зерновых культур издавна готовили по бабушкиному рецепту: сначала заквашивали муку или крупу из пшеницы, ржи или овсянки, затем настой сцеживали и доводили до готовности на печи. Горячий кисель подавали на стол с маслом и молоком, с ягодами и вареньем. Сытное и очень полезное блюдо.
Предлагаемый вам вкусный кисель из геркулеса, бабушкин рецепт практически не отличается от исторического варианта. Для заквашивания рекомендуем овсяные хлопья крупного размера, а в качестве сладкого дополнения – ягоды и мед. Просмотрите также этот рецепт с фото киселя из крыжовника.




Ингредиенты:

- овсяные хлопья Геркулес – 1 чашка,
- вода холодная питьевая – 2 чашки,
- сахарный песок белый – 1 ст.л.,
- соль – щепотка,
- свежие или замороженные ягоды ,
- жидкий мед – 1 ч.л.


Важно: готовить кисель необходимо из обычного геркулеса длительной варки (5-10 минут).
Русская кухня
Категория блюд: кисели, каши, десерты.
Время приготовления: 12-24 час. + 15 минут.

Геркулес (обычные овсяные хлопья не быстрого приготовления!) высыпать в миску и залить чистой холодной водой. Размешать.



Накрыть марлей или салфеткой из неплотной ткани. Оставить при комнатной температуре минимум на 12 часов, в идеале – на сутки.



Через указанное время на поверхности появятся маленькие пузырьки, а вода станет мутной.





Взять вторую миску, накрыть двумя слоями марки и вылить содержимое первой миски.



Отжать всю жидкость, скручивая марлевый мешочек.



Марлю с набухшими хлопьями можно подвесить, чтобы собрать овсяный настой до последней капли.





Овсянка в марле для приготовления киселя по бабушкиному рецепту уже не потребуется. Но ее можно использовать для ленивого завтрака или суперполезной маски для лица и тела.



Вот так выглядит процеженный настой из овсяных хлопьев 2 размера.



В настой из геркулеса добавить сахарный песок и кристаллы соли. Перемешать и поставить на плиту. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, до появления первых пузырьков закипания. Готовый кисель станет после варки значительно светлее и гуще. Время готовки на плите не более 2-х минут.
Овсяный кисель по бабушкиному рецепту снять с огня и разлить в креманки или в небольшие пиалы.





Для украшения подойдут любые свежие или замороженные ягоды: малина, черная смородина, ежевика, вишня, абрикосы и другие. Хочу представить вашему вниманию еще один рецепт с фото киселя из клубники.



Кисель из Геркулеса можно кушать как в теплом, так и в охлажденном виде. Перед подачей ягодки полить жидким медом.



Приятного вам аппетита и доброго здоровья!