Морковная запеканка с манкой

Опубликовано 14.07.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 35 мин

Морковная запеканка с манкой, рецепт с фото которого я предлагаю, простое и вкусное блюдо, которое можно успеть приготовить к завтраку, если накануне отварить морковку. Тесто замешиваем в блендере – это быстро и удобно. Обычно тесто с сухой манкой оставляют на 30 минут – 1 час, чтобы манка разбухла, но, по-моему, это не обязательно. Я пробовала готовить по-всякому, результат был один и тот же.
В этом рецепте сладкая запеканка. Однако если готовить без сахара, блюдо можно подавать к столу с салатом из свежих овощей, тоже получится вкусно и калорий меньше! Так же могу порекомендовать запеканку из тыквы с яблоками в духовке.
На приготовление понадобится 35 минут (+время на варку овощей). Из указанных ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты:

- морковь – 250 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- крупа манная – 150 г;
- кефир – 230 мл;
- сахарный песок – 30 г;
- масло сливочное – 50 г;
- сода пищевая – 3 г;
- мука пшеничная, соль, пудра сахарная.

Как приготовить с фото пошагово

Морковь отвариваем в мундире, очищаем, режем крупно, кладём в блендер. Разбиваем к моркови два сырых яйца. Крупного яйца достаточно одного, я готовила с мелкими. Если есть время, можно завернуть морковку в пергамент, затем в фольгу, и запечь в духовке до готовности, так вкус овощей получается насыщенным.

Добавляем в блендер свежий кефир. Его можно заменить несладким йогуртом без добавок или домашней простоквашей.

Насыпаем в чашу сахарный песок и поваренную соль по вкусу.

Измельчаем ингредиенты до однородности. В результате получится жидкая смесь светло-оранжевого цвета.

Насыпаем в блендер манку, добавляем щепотку пищевой соды и наливаем растопленное сливочное масло. Перемешиваем ингредиенты, оставляем на 30-40 минут, чтобы крупа набухла.