Тонкие блины на кефире

Опубликовано 14.07.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин

Блинчики на кефире в отличие от традиционных блинов на молоке требуют чуть больше внимания в процессе приготовления теста. И конечно, сноровки при жарке. Быстро и аккуратно перевернуть тонкий блинчик с дырочками – это высший кулинарный пилотаж.
Обязательно приготовьте эти тонкие блины на кефире с дырочками, рецепт которых вы узнаете в пошаговой инструкции ниже, желательно скушать сразу после приготовления, в горячем или теплом виде. При хранении пористые и кружевные блины теряют свою свежеприготовленную нежность.
Эти блинчики однозначно понравятся тем, кто любит плотно позавтракать, а также собрать большую семью утром в выходные дома или на даче. С пылу с жару блинчики на кефире ох как хороши с любимым вареньем, деревенской сметаной и чашкой травяного чая! Просмотрите и этот простой рецепт с фото пошагово тонких блинов на молоке с дырочками



Ингредиенты:

- куриные яйца – 2 шт.,
- сахарный песок – 2 ст.л.,
- мука обычная – 1 стакан,
- кефир 1-2.5% - 1 стакан,
- молоко – ½ стакана,
- сода – 1 ч.л.,
- ванильный сахар – 1 пак.,
- масло растительное – 2 ст.л.,
- соль – на кончике ножа.

Славянская кухня.
Время приготовления: 30 мин.
Категория блюд: блины.
Количество: 10-12 шт.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Яйца разбить в миску, добавить сахарный песок и ванильный сахар. Взбить миксером или ручным венчиком до однородности, без крупинок сахара.



В яичную смесь вылить весь кефир. Хорошенько смешать.



К мокрым ингредиентам добавить соду через ситечко, чтобы избежать попадание комочков в тесто. Перемешать.





Просеять муку и высыпать в миску.



Тщательно смешать все составляющие ручным венчиком.



Теперь можно влить молоко комнатной температуры.





Еще минутку поработать венчиком и добавить растительное масло без запаха.



В итоге получится в меру жидкое, однородной консистенции тесто для блинов на кефире. На поверхности то и дело будут лопаться маленькие пузырьки – это будущие дырочки на блинах.



Блинную сковороду хорошо нагреть, смазать (но не полить!) подсолнечным маслом перед жаркой первого блина. Вылить на сковороду порцию теста проверенным по объему половником. Обжарить блинчик с одной стороны до румяности края.





Перевернуть ловким движением рук или с помощью широкой лопатки. Жарить с другой стороны буквально 30 секунд. Блины готовить на огне ближе к сильному. Очень вкусными получаются и такие блины на минеральной воде без молока.



Готовые блинчики с дырочками на кефире смазать кусочком сливочного масла, сложить, как вам нравится и сразу подать на стол в горячем виде.



Тонкие блины можно подать с сыром, со сметаной и малиновым вареньем. Не забудьте заварить травяной чай и зовите всех к столу!