Салат из говяжьего языка и крабовых палочек

Опубликовано 10.12.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин

Существует огромное количество блюд, в которых одним из важных составляющих является говяжий или свиной язык. На их основе можно приготовить массу разнообразных вкусных кушаний. Это могут быть как горячие, так и холодные кулинарные шедевры. Огромной популярностью пользуются у любителей изысканной еды салатные закуски с добавлением языка.
Все они отличаются утонченным вкусом, а дополнительные продукты впечатляют своим разнообразием. Вареный язык отлично сочетается с консервированными ананасами и такой же кукурузой, свежими огурцами, отварными грибами и так далее.
Этот рецепт с фото отличается удивительной простотой своего приготовления и интересной кулинарной идеей: говяжий деликатес в совмещении с палочками из краба и грибами, а завершают этот салат с говяжьим языком и крабовыми палочками яйца перепелок, которые замечательно заменили классический вариант – куриные яйца. Также я для вас рецепт такого салата из языка свиного с грибами от Аллы Ковальчук.



Ингредиенты:

- отварной говяжий язык – 200 гр.,
- крабовые палочки – 100 гр.,
- перепелиные яйца – 6 шт.,
- грибы – 100 гр.,
- майонез – по вкусу.,
- соль – по вкусу.

Полезная информация:

Время приготовления – 20 минут, с учетом уже отваренного мяса, выход – 4 порции.

1. Крабовые палочки размораживаем и нарезаем кружочками, перекладываем в удобную емкость.



2. Грибочки отвариваем в немного подсоленной воде до готовности, сцеживаем жидкость, обсушиваем и шинкуем крупными кусочками, соединяем с палочками.



3. Варим яйца, чистим от скорлупы, и каждое яичко разрезаем на 4 части, кладем к остальным ингредиентам.
Подсказка. Язык издавна считался деликатесом и стоил всегда дорого. Сегодня мало кому известно, как правильно отваривать эту часть мясного продукта. Многим хозяйкам кажется, что это долго и требует каких-то тонкостей. На самом деле все очень банально. Купленный в магазине или на рынке данный продукт промывают в чистой воде, заливают водой и варят на протяжении двух часов. Примерно за 20 минут до готовности, в жидкость добавляют соль. Как только мясо будет готово, вытягивают и сразу же подставляют под струю холодной воды. Верхняя кожица языка снимется без всяких затруднений.





4. Заранее отваренное мясо нарезаем брусочками, прибавляем ко уже готовым продуктам.



5. Заправляем салат с языком и грибами майонезным соусом, по необходимости слегка присаливаем, перемешиваем.



6. Выкладываем в салатницу, прибавляем зелень и подаем на ужин. Особенно красиво и аппетитно эта закуска смотрится на свежих листьях салата.