Блинный пирог с курицей и грибами

Опубликовано 07.01.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

Приготовьте этот очень вкусный необычный блинный пирог с курицей и грибами. Рецепт с фото простого и вкусного пирога, который можно приготовить к ужину или воскресному обеду, обязательно сохраните в свою кулинарную копилку. Ингредиенты доступные, времени на готовку много не нужно, зато как вкусно! Побалуйте себя и близких хорошим обедом! Также попробуйте приготовить этот блинный торт в домашних условиях.
На приготовление понадобится 60 минут, из указанных ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты.

Для теста:

- кефир – 250 мл.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука пшеничная – 300 гр.;
- сода – 3 гр.;
- разрыхлитель – 3 гр.;
- соль, масло для жарки;
- сливочное масло – 30 гр. (для запекания).

Для начинки:

- куриное филе – 300 гр.;
- солёные грибы – 150 гр.;
- репчатый лук – 120 гр.;
- сливочное масло – 30 гр.;
- сельдерей стеблевой – 80 гр.;
- морковь – 80 гр.;
- сливки – 160 мл.;
- мука пшеничная – 20 гр.;
- куркума, соль, красный перец.

Делаем тесто. Наливаем в миску кефир, насыпаем щепотку мелкой соли, разбиваем яйцо. Перемешиваем ингредиенты венчиком до однородности.



Пшеничную муку смешиваем с содой и разрыхлителем, просеиваем сквозь решето, добавляем к жидким ингредиентам.



Венчиком замешиваем тесто, по консистенции оно будет напоминать нежирную сметану.





Смазываем чугунную сковороду тонком слоем масла для жарки, хорошо нагреваем, наливаем 3 столовые ложки теста. Жарим блины до золотистого цвета с каждой стороны.



Готовые блинчики укладываем стопочкой.



Делаем начинку. Мелко рубим головку репчатого лука и стебли сельдерея. Морковь натираем на крупной тёрке. Пассеруем овощи в растопленном сливочном масле.





Куриное филе режем очень мелко или пропускаем через мясорубку, добавляем к пассерованным овощам.



Обжариваем мясо с овощами, добавляем нарезанные солёные грибы, быстро обжариваем все вместе на сильном огне.



Насыпаем пшеничную муку, перемешиваем, наливаем сливки.





Добавляем молотую куркуму, красный перец и соль по вкусу, готовим начинку 15 минут.



Дно сковородки смазываем маслом для жарки, укладываем блины, прослаиваем начинкой. Уверена, вам понравится и такой блинный торт со сметанным кремом.



На верхний блин кладём кусочки сливочного масла, отправляем пирог в нагретую до 200 градусов духовку на 18 минут.





Подаём к столу горячим, украшаем зеленью.