Кус-кус с овощами

Опубликовано 13.01.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Кус-кус с овощами - быстрое в приготовлении горячее блюдо. Оно подойдёт для постного и вегетарианского меню, так как не содержит продукты животного происхождения, в составе блюда только растительные ингредиенты. Также будет вкусно, если подать его с бужениной или тушеным мясом - как гарнир. Как готовить кус-кус с овощами, мы расскажем в нашем рецепте с фото - для наглядности.
Обычно на упаковке кус-куса производитель указывает пропорции крупы и воды и способ приготовления. Эти рекомендации могут отличаться от рекомендаций этого рецепта, поэтому внимательно прочтите информацию на этикетке.
На приготовление понадобится 15 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 3 порции.

Ингредиенты:

- кус-кус – 200 г;
- вода – 400 мл;
- лук репчатый – 80 г;
- лук порей – 50 г;
- сельдерей стеблевой – 50 г;
- перец болгарский – 60 г;
- масло оливковое – 45 мл;
- морская соль, имбирь, чеснок, перец чили, сушеный тимьян и базилик, соевый соус, бальзамический уксус;
- помидоры черри и петрушка для подачи.

В сотейник насыпаем порцию крупы, добавляем щепотку сушеного тимьяна и базилика.



Насыпаем примерно чайную ложку крупной морской соли и наливаем кипящую воду. Ставим сотейник на огонь, перемешиваем, готовим 3 минуты после закипания.



Наливаем в сотейник с распаренным кус-кусом две столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима сорта extra virgin. Закрываем крышкой плотно, оставляем распариваться.





Небольшой кусочек имбиря и зубчик чеснока растираем в ступе. Наливаем в сковороду оставшееся оливковое масло, бросаем мелко порубленный репчатый лук и чеснок с имбирём, обжариваем несколько минут.



Затем бросаем в сковородку нарезанный колечками стручок перца чили и лук порей, порезанный кольцами.



Стебли сельдерея рубим кубиками, кладём в сковороду.





Чистим от семян сладкий болгарский перец, режем мелко, добавляем к остальным ингредиентам.



Посыпаем овощи солью по вкусу, поливаем соевым соусом, наливаем чайную ложку бальзамического уксуса. Готовим на сильном огне 7 минут.



Овощи готовим аль-денте, то есть они должны оставаться чуть-чуть хрустящими.
Аккуратно перемешиваем овощи с крупой.





Подаём блюдо к столу горячим, перед подачей украшаем помидорами черри и свежей зеленью



Приятного аппетита.
Также советуем обратить внимание на рецепт риса с чесноком, имбирем и овощами.