Салат с рисом, овощами и курицей к Новому году

Опубликовано 08.11.2013
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Никаких особых ингредиентов для очень красивого и вкусного новогоднего салата покупать не нужно. Продуктов, оставшихся от приготовления грандиозных и масштабных праздничных блюд, как раз хватит - ведь салата нужно сделать совсем немного. Пропорции произвольные, например – пара столовых ложек кукурузы, немного зеленого горошка, отварного куриного мяса и свежих овощей. Вся эта красота «упаковывается» в эффектные чашечки из помидор. Единственное, что придется приготовить именно для этого салата – рассыпчатый рис басмати. Но, возможно, в праздничном меню будут еще какие-то блюда с добавлением риса, так что просто сварите его побольше.

Ингредиенты:

- отварной рис басмати;
- свежие помидоры;
- консервированная кукуруза;
- замороженный зеленый горошек;
- фиолетовый салатный лук;
- красный болгарский перец;
- отварное куриное филе;
- оливковое масло;
- яблочный уксус;
- сахар – щепотка;
- соль, молотый перец – по вкусу.

Как приготовить с фото пошагово

Все овощи для салата с рисом и курицей к Новому году режем мелко, нарезка должна быть не крупнее, чем зернышки кукурузы или зеленый горошек. Режем мелкими кубиками фиолетовый салатный лук.

Готовим маринад для лука. Смешиваем 2 ст. ложки оливкового масла, соль, сахар, яблочный уксус (все добавляйте по вкусу). Заливаем этим маринадом нарезанный лук. Оставляем на 10-15 минут.

Куриное филе для салата с рисом и овощами старайтесь нарезать так, чтобы мясо было кусочками, а не расслоилось на волокна.
Кстати, куриное филе также можно использовать для приготовления нежного салата с яичными блинчиками.

Из сладкого перца вырезаем плодоножку с семенами. Режем мякоть небольшими кубиками. Если есть возможность, возьмите перец разноцветный – желтый, красный, оранжевый или зеленый.

Зеленый горошек заливаем кипятком буквально на минуту. Сливаем воду, обдаем горох холодной водой. Оставляем в воде, чтобы горошины оставались яркими и не сморщились.

Рис для новогоднего салата с рисом и овощами нужно сварить в подсоленной воде до готовности. Остудить, добавить немного масла.

Все ингредиенты смешиваем. Сбрызгиваем салат с рисом, овощами и курицей к Новому году оставшимся маринадом. Солим по вкусу, приправляем молотым перцем.

Чтобы в салат не попала лишняя жидкость, зернышки кукурузы выкладываем в сито, оставляем на некоторое время. Добавляем кукурузу в салат с рисом.

Помидоры, из которых будем делать чашечки, выбираем плотные, круглые и не очень крупные. Острым ножом срезаем верх у томатов. Ложечкой выбираем мякоть. Переворачиваем помидоры, чтобы сок стекал.

Заполняем салатом помидорные чашечки и подаем к праздничному столу. Можно выложить помидоры, наполненные салатом с рисом, овощами и курицей к Новому году, на большое блюдо или подать порционно, на десертных тарелочках.