Салат "Селедка под шубой" без майонеза

Опубликовано 03.04.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Мы уже привыкли, что в большинстве слоеных салатов присутствует майонез. Но иногда не хочется использовать этот покупной продукт в приготовлении собственных блюд. Поэтому многие кулинары готовят домашний майонез или же используют иные заправки. Но я предлагаю сегодня салат "Селедка под шубой" без майонеза. Рецепт с фото поможет вам его приготовить. Заменить майонез нам поможет сметана. Или же соус на её основе: стакан сметаны смешиваем с горчицей, солью и молотым перцем. Такая полезная альтернатива майонезу несомненно будет лучше сочетаться с ингредиентами любимого всеми салата.



Ингредиенты:

- свекла – 1 шт.,
- морковь – 1 - 2 шт.,
- картофель – 2-3 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- яйца – 1 - 2 шт.,
- селедка соленая – 1 шт.,
- сметана -250 г,
- сахар – 2-3 щепотки,
- соль,
- перец черный молотый,
- уксус столовый – 1 ст.л.

Для салата нам понадобиться замариновать лук. Поэтому режем его на кусочки, смешиваем с уксусом и сахаром, добавляем щепотку соли и перец. Оставляем в таком виде на 15-20 минут для маринования.



Если селедка не разделанная, избавляемся от внутренностей и плавников. Отрезаем голову и снимаем кожицу. Достаем филе, которое нужно промыть, обсушить и очистить от косточек.
Нарезаем филейку кубиками.



Варим картофель в мундире в немного соленой воде. Когда картошка станет мягкой, достаем её и даём время остыть. После чего чистим от кожуры и натираем на крупной тёрке.





Проделываем то же самое с морковью.



Мытую свеклу тоже варим. Если хотите получить свеклу более насыщенного цвета, запекайте её в фольге в духовке. После варки натираем свеклу, как и предыдущие овощи.



В подсоленной воде варим яйца где-то 10 минут, затем охлаждаем и чистим. Разделяем желтки и белки. На средней тёрке измельчаем желтки, а на крупной – белки.
Теперь приступим к формированию слоев салата.
Распределяем ингредиенты в салатник в такой последовательности:
Картошка,





сельдь с луком,



морковь,



белки яиц, свекла. Смазываем каждый слой сметаной. Не забываем солить и перчить, кроме селедочного слоя, где филе и так соленое.





Украшаем блюдо зеленью и тертым яичным желтком. Ставим салат на 3-5 часов в холодильник.



Приятного аппетита.
А вот так готовится порционный салат «Селедка под шубой».